Tässä hurjan maukas ja monisävyinen pata, jossa pekoni, chorizo ja kuha törmäytetään toisiinsa. Pata valmistuu reilussa puolessa tunnissa. Lämpimiä välimerellisiä sävyjä.
PS. Pysyt parhaiten kärryillä uusista herkullisista ruoista ja tuulista seuraamalla Sivumakua Facebookissa, Instagramissa (myös Stories) ja Twitterissä.
Papu-chorizo-kuhapata
Ainekset, 4 hlölle:
100 g pekonia, palasteltuna
300 g kuhafileetä palasteltuna, ruodottomana ja nahattomana (voi olla muutakin vaalealihaista kalaa)
400 g tlk papuja, laji maun mukaan, myös kikherne
100 g chorizoa tai salamia
1 sipuli, hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
1 vihreä paprika, hienonnettuna
1,5 dl kuumaa kasvislientä
100 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
lehtipersiljaa
suolaa
mustapippuria