Ruoka-alan ammattilaiset kertovat nyt, miten pikanuudeleista saa tehtyä astetta parempia.
Videolla Kari Aihisen vinkki muun muassa täydelliseen nuudeliwokkiin.
The Insiderissa kerrottiin aiemmin kokkien vinkit siihen, miten pakasteranskalaisista saa tuunattua helposti parempia. Nyt alan asiantuntijat kertovat samaisella sivustolla niksinsä pikanuudeleiden tuunaamiseen. Myös halvoista pikanuudeleista voi saada helposti entistä paremman herkun, kokit lupaavat.
Maustepussia ei kannata välttämättä käyttää
Pikanuudelipaketeissa on usein mukana valmis maustepussi, jolla nuudeleihin saa lisättyä umamin makua. Ruokakirjoittaja ja kokki Anna Rider kuitenkin suosittelee harkitsemaan maustepussin käyttöä kahdesti.
– Supermarketin tavallisissa ja suosituissa nuudelipakkauksissa on maustepusseja, jotka antavat nuudeleille lattean maun. Kokeile se sijaan nuudeleiden keittämistä kana- tai kasvisliemessä ja tarjoile chiliöljyn, Srirachan tai seesamiöljyn kanssa. Vimeistele chilihiutaleilla, Anna suosittelee.
Kokin mukaan aasialaisista ruokakaupoista ostetuissa nuudelipusseissa on todennäköisemmin mukana ”aitoja maustesekoituksia”, jotka kannattaa käyttää.
Älä noudata pakkauksen keittoaikaa
Jos keität nuudeleita niin pitkään kuin pakkauksessa lukee, ne ehtivät muuttua ennen syömistä ”muhjuisiksi”. Välttääksesi tämän, lyhennä keittoaikaa minuutilla tai kahdella.
– Näin nuudelit ovat täydellisiä sillä hetkellä, kun olet valmis ne syömään.
Muhjuisuuden voi estää myös valuttamalla ja huuhtelemalla nuudelit heti keittämisen jälkeen kylmällä vedellä. Tämä ei kuitenkaan ole suositeltava vaihtoehto, jos haluat säästää mausteliemen.
Keitä nuudelit erikseen
Asian Test Kitchenin kokki Deanna Kang suosittelee nuudelien keittämistä vedessä, ennen kuin mausteet lisää joukkoon. Näin nuudeleiden rakenne paranee.
