Hanski kaatoi kahviinsa yli kaksi viikkoa "vanhaa" rasvatonta maitoa ja yllättyi

– Maito voi säilyä jopa viikonkin parasta ennen -päiväyksen yli. On harvinaisempaa, että se säilyisi sitä kauemmin. Maidon säilyvyyteen vaikuttaa etenkin säilytyslämpötila.

Kankkusen mukaan pästoroidun maidon säilyvyys on parantunut vuosien saatossa maidon laadun parantuessa tiloilla ja kylmäketjun ja valmistustekniikoiden kehittyessä. Nykyisin pastöroituja maitoja säilytetään kuudessa celsiusasteessa, kun vielä vuosisadan alussa sälytyslämpötila oli kahdeksan celsiusastetta, mikä vaikutti merkittävästi maidon säilyvyyteen. Säilyttämällä maitoa vielä kylmemmässä se säilyy pidempään. 

Valion tuotekehityspäällikkö Päivi Joen mukaan pastöroitu maito on yleensä käyttökelpoista avaamattomassa pakkauksessa muutamia päiviä, ehkä viikonkin, parasta ennen -päivämäärän jälkeen, jos maitoa on säilytetty riittävän kylmässä. 

– Parasta ennen -merkintä ei takaa maidon säilyvyyttä purkin avaamisen jälkeen, koska avattuun pakkaukseen voi päästä mikrobeja, jotka voivat pilata tuotteen. Myös tuotteen mahdollinen seisotus huoneenlämmössä säilytysaikana, sekä kylmäkatkosten aika ja lukumäärä nopeuttavat mahdollista pilaantumista.

Lue myös: Vaihdoimme makaronilaatikosta yhden ainesosan – tuli halvemmaksi ja lapsikin tykkäsi: "Ihan sikahyvää!"

Onko "kahvitesti" hyvä mittari maidon juomakelpoisuuteen?

Voiko Hanskin "kahvitestiin" sitten luottaa – eli jos maito ei tuoksu pahalta ja muutu kokkareiseksi kahvin seassa, niin se todella voi olla vielä juotavaa kahden viikon jälkeenkin?

– Kahvitesti on melko hyvä testi. Kahvi on hapanta, ja jos maito ei ole kunnossa, se kokkaroituu kahvissa, Arlan Päivi Kankkunen toteaa.

Valion Päivi Joen mukaan maidon hiutaleiden tai kokkareiden olemassaolon voi tarkistaa myös toisella tavalla.

– Tämä selviää esimerkiksi lorauttamalla hiukan maitoa tiskialtaaseen. Tämän jälkeen maitoa voi haistaa. Jos maito tuoksuu raikkaalta eikä hiutaleita tai kokkareita näy, maitoa voi käyttää. Pilaantuneen maidon happaman hajun huomaa kyllä. Samoin maistaessa huomaa pahan hapantuneen maun.

Joki vahvistaa, että myös kahvitesti kertoo alkaneesta pilaantumisesta.

– Kaadettaessa maitoa kahviin, maito saostuu, jos se on alkanut pilaantua.

Lue myös: Maria keitti korjaajalle kahvit – pelkäsi joutuvansa poliisiauton kyytiin, kun hulvaton moka paljastui

Katso myös: Halpa vs. kallis -testissä kaupan fetajuustot 

Voittajajuusto veti raadin hiljaiseksi: "Anna mun mennä itkemään jonnekin nurkkaan."

Juttu on julkaistu alun perin lokakuussa 2022.