Elämänkerrallisen Patakuningas-teoksen vastikään julkaissut Hans Välimäki kertoo teoksessa avoimesti elämänsä ylä-ja alamäistä.
Hans Välimäki olisi valmis luopumaan työntekijöiden pyhälisisistä ja tuomaan palkkaukseen muita kannustumia.
Toistaiseksi Suomen ainoa kahden Michelin-tähden kokki Hans Välimäki on mies, joka ei esittelyjä kaipaa. Huippuravintoloidensa lisäksi mies tunnetaan niin Kokkisodan tähtenä kuin Top Chef Suomi -ohjelman päätuomarinakin.
Vaikka menestystä on tullut, Välimäki paljastaa elämänkerrallisessa kirjassaan uransa aikana kokeneen monia ylämäkiä ja vastoinkäymisiä.
"Samaan aikaan olin jopa koko kansa sylkykuppina"
Yksi suuri notkahdus Välimäen uralla tapahtui, kun suurista uhrauksista huolimatta Chez Dominiq ei saanut kolmatta Michelin-tähteään. Näihin aikoihin Välimäen elämää varjostivat turhautuminen, uupumus ja julkisuuteen asti levinneet työtaistelukiistat.
Oli aika sulkea menestyksekkään ravintolan ovet.
