Myös ne, joilla ei ole keliakiaa, ovat alkaneet suosia gluteenittomia tuotteita terveellisempänä vaihtoehtona. Uusi tutkimus antaa osviittaa siitä, että väite terveellisyydestä ei pidäkään paikkaansa.
Peerj.com-tiedesivuston julkaisema uusi tutkimus paljastaa, että gluteenittomat tuotteet eivät välttämättä ole gluteenia sisältäviä tuotteita terveellisempiä, vaikka niiden hinta onkin huomattavasti korkeampi.
Tutkimuksen tekemiseen osallistui Wienin yliopiston ravitsemustieteen laitoksen, saksalaisen ravitsemusinstituutin epidemiologian laitoksen ja itävaltalaisen Keiser Franz Josef -sairaalan sisätautiosaston tutkijoita.
Erot pieniä
Tutkimuksen verrattiin gluteenia sisältäviä tuotteita gluteenittomiin tuotteisiin. Tutkimuksessa oli mukana 63 gluteenitonta tuotetta ja 126 gluteenia sisältävää tuotetta, joita löytyy 12 itävaltalaisesta ruokakaupasta.
Yllättävä havainto oli, että gluteenittoman ja gluteenia sisältävän ruoan välillä ei ole juurikaan eroa. Hiilihydraattien, rasvan ja kuitujen määrät eivät eronneet paljonkaan toisistaan, mutta gluteenittomien elintarvikkeiden kohdalla havaittiin proteiinipitoisuuden olevan hieman pienempi.