Sitä saa aina kicksit, kun mieliteot kohtaavat jääkaapin sisällön. Olin ostanut jonkin verran valmisjoulukinkkua joulufiilistä lämmittelemään. Kun jääkaapissa vielä tönötti puolikas maitotölkki, välähti päässä tuo turhan pitkään unohduksissa ollut suosikkini, Croque Monsieur. Periranskalainen kinkku-juustoleipä béchamel-kastikkeella palauttaa aina kirkkaana mieleen Pariisin tunnelman ja kiireisen rennot bistrot. En erityisemmin pidä lämpimistä leivistä ruokana, mutta Croque Monsieur erilaisine versioineen tekee poikkeuksen. Ihan vain koska Ranska.
Joulunaikaan tämä leipä toimii täydellisenä tähderuokana, jota voi nauttia aamiaiseksi, lounaana tai iltapalana. Juustoksi voi laittaa melkein mitä tahansa joulupöydästä ylijäänyttä ja kinkun sijasta väliin voi sujauttaa leikkeleitä, lammasta, poroa tai vaikka graavi- tai kylmäsavulohta.
Croque Monsieurin klassinen leipävalinta on pehmeä vaalea ranskan- tai paahtoleipä, mutta makua saa enemmän käyttämällä kokojyväleipää. Rapeakuorisen leivän reunat kannattaa leikata etukäteen pois, jos haluaa säilyttää purukaluston eheänä.
Tarkat mitat ovat tämäntyyppisessä ruoassa typeriä, joten menkää fiiliksen ja oman maun mukaan.
VINKKI! Voit jemmata tähteitä myös béchamel-kastikkeeseen.
VINKKI 2! Kun isket Croque Monsieurin päälle paistetun kananmunan, se on Croque Madam (kts. kuva alla).
PS. Tsekkaa myös toinen tähdekinkun hyödyntämistapa, kinkku-rissolet!
