Tein viikonloppuna elämäni parhaan kasvisburgerin. Resepti löytyi Nina Olssonin uudesta Valloittavat vegeburgerit -kirjasta, joka on takuulla paras vegeburgereista tehty kirja ikinä. Ennen kuin mennään itse asiaan (seuraavassa blogipostauksessa), nostan esiin kirjan briossireseptin.
Olen tehnyt aiemminkin erinomaisia burgeribriosseja, mutta koska tämä oli kätevästi samassa kirjassa, päätin antaa mahdollisuuden. Ja hyvähän siitä tuli. Siispä ohje jakoon.
HUOM! Taikina nousee yhteensä 3 h, joten varaa sille aikaa.
VINKKI! Kaiken sekoittamisen voi tehdä myös yleiskoneessa. Hyvä tuli.
VINKKI 2! Tsekkaa blogin kaikki burgerireseptit!
Briossisämpylät
9-18 sämpylää riippuen koosta
3 dl maitoa (tai esim. mantelimaitoa)
2 tl kuivahiivaa
2 kananmunaa, kevyesti vatkattuna
hyppysellinen suolaa
500 g karkeita jauhoja (ei puolikarkeita)
4 rkl huoneenlämpöistä voita
1 kananmunan keltuainen
(jos haluat, niin seesaminsiemeniä sämpylöiden päälle)
Kuumenna maito pienessä kattilassa, nosta liedeltä ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi (37 °C). Kaada maito kulhoon ja lisää sokeri ja hiiva. Anna hiivan sekoittua nesteeseen 5 minuutin ajan tai kunnes seos alkaa kuplia.
