Sivumaku-bloggaaja Jani Kinnusen mielestä Suomesta ei saa hyvää kebabia. Siksi kannattaa kokeilla sen valmistamista itse.
– Suomesta ei saa hyvää kebabia. Se, että yksi kaksi paikkaa muodostaa poikkeuksen, ei kumoa yleistä totuutta, julistaa Sivumaku-ruokablogin kirjoittaja Jani Kinnunen kirjoituksessaan.
Kinnunen kertookin olevansa kyllästynyt kebabravintolaehdotuksiin, jotka osoittautuvat aina lopulta pettymykseksi.
– En tiedä, millainen kebab on Turkissa, mutta sen tiedän, että suomalaisten yleisesti sellaiseksi kuvittelema muoto on luokaton ja häväistys koko lajille. Olen syönyt kebabia Suomen lisäksi Saksassa, Liettuassa ja Ruotsissa. Muilla mailla kepsu on ollut aina todella hyvä, maukas ja ylpeydellä tehty, vaikka se olisi nautittu erittäin arveluttavan oloisessa myyntipisteessä pikkutunneilla.
Kokeile kebabin valmistamista itse
Kinnunen päättikin kokeilla kebabin valmistamista itse. Bloggaaja löysi kirjastosta Andy Harrisin ja David Loftuksen turkkilaiskeittokirjan Istanbulin makuja ja nappas sieltä mieleisensä kebab-ohjeen työn alle.
– Maukas, syvä, raikas ja vivahteikas yhtä aikaa. Kuskaa kebab-pizzerioiden roinaa 6-0. Resepti hiottuna mun maun mukaan. Resepti on monimuotoinen, mutta silti varsin helppo, Kinnunen lupaa.
Näin valmistat itse kebabia ja pitaleipiä. Katso resepti Sivumaku-blogista.