Olen viime aikoina miettinyt juureksia ja sitä, voisiko niitä tehdä kaikilla tavoilla, joilla perunoita kokataan. Tottakai se onnistuu, mutta olisiko joukossa joku napakymppi? Röstiä, hasselbackaa, frittejä, linnaperunat jne. Aloitin bataatista ja takuuvarmasta hyvästä, gnoccheista.
Bataatti osoittautui tällä tapaa yllättävänkin makeaksi. Raastaisin seuraavalla kerralla vielä päälle parmesaania tai lisäisin sitä pestoon ja ripottelisin annokseen paahdettuja pinjansiemeniä. Gnocchit voi vain keittää, mutta itse pidän, kun pinta sen jälkeen paistetaan rapeaksi. Katso myös klassisempi gnocchi-resepti täältä.
Bataattignocchit rucola-pestolla
3 hlölle väliruoaksi (tai pääruoaksi alkupalan kera)
1 iso bataatti
20 g voita + 10 g paistamiseen
3 dl vehnäjauhoja
ripaus muskottipähkinää raastettuna
suolaa
pippuria
rucolapestoa (ohje alla)
