Ammattilaiskokin mukaan suurin osa tekee tämän kardinaalivirheen pekonin paistamisessa
Pekonin paistamisessa kuuma pannu takaa rapean ja karamellisoituneen lopputuloksen.
Suurin osa meistä tekee yhden ja saman virheen paistaessaan pekonia pannulla, ja se on liian matalan paistolämpötilan käyttäminen. Tätä mieltä on ainakin ammattilaiskokki Jeff Baker, joka on kokannut myös kuningatar Elisabetille, kirjoittaa Daily Star.
Kuninkaallisille kelpaava niksi pekonin paistoon vaikuttaa kuuntelemisen arvoisalta neuvolta.
Bakerin mukaan pekoni ei nimittäin paistu pannulla rapeaksi, jos sitä yrittää kypsentää hissukseen ja matalalla lämpötilalla.
Lue myös: Mistä pekoni tulee? Amerikkalaislapsilta kysyttiin, voiko lehmää tai sikaa syödä – melkoinen tulos
Karamellisoituneet reunat ja herkullinen maku
Baker suosittelee kuumentamaan paistinpannun kuumaksi ja heittämään pekoniviipaleet vasta sitten pannulle. Kun viipaleita ruskistaa kummaltakin puolelta, niiden pitäisi karamellisoitua, jolloin rakenteesta tulee rapeampi ja mausta "iskevämpi".
– Mielestäni paras tapa kypsentää pekonia on paistinpannulla keskilämmöstä korkeaan lämpötilaan, pienessä määrässä luonnollista rasvaa, paistamalla sitä kummaltakin puolelta noin minuutin ajan, Baker kertoo.
Miehen mukaan kunnolla valmistettu pekoni, joka on leikattu sopivan paksuisiksi viipaleiksi karamellisoituu reunoilta tällä paistotekniikalla.
– Rasva sulautuu pekoniin pois liukenematta, jolloin tuloksena on herkullinen maku, Baker selittää.
Lähde: Daily Star
Katso myös: Pekonia voi valmistaa myös mikrossa!
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Koko Suomi leipoo
Koko Suomi leipoo on herkullinen hyvänmielen ohjelma, jossa taitavat kotileipurit kilpailevat parhaan leipurin tittelistä.
Suosituimmat reseptit
-
Coleslaw á la Kari Aihinen
-
Airfryer-munkit – Liisan helppo ohje pikamunkkeihin
-
Yhdessä astiassa: Juureksia ja broileria
-
Eemeli Väyrysen lohikeitto
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Piknikin pelastava pastasalaatti
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Nopeat bebe-leivokset
-
Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
-
Parsan keittäminen – helppo ohje