Älä koskaan käytä oliiviöljyä pihvin paistamiseen – "se on niin typerää"

Yhdysvaltojen Top Chefin suomalaistähti, rääväsuukokki Stefan Richter ihmettelee sitä, miksi niin moni käyttää pihvin paistoon aivan vääränlaista öljyä.

– Ihmiset käyttävät oliiviöljyä, se on niin typerää, Richter laukoo.

Oliiviöljy palaa helposti, joten se ei sovellu paistoöljyksi. Paras valinta pihvien paistoon on ihan tavallinen rypsiöljy.

– Halpaa rypsiöljyä, se ei pala niin nopeasti, kokki suosittelee. 

Öljy tulee lisätä pannulle vasta kun pannu on kuuma. Muuten maku menee pilalle.

– Jos lämmität öljyn pannun kanssa, se alkaa palaa ja siihen tulee dieselin maku.

Toinen yleinen moka on paistaa pihvi liian kypsäksi.

– Jos pihvi menee ylikypsäksi, se on kuin vanha sukka.