Älä heitä pois! Näin otat parsakaalin varret hyötykäyttöön

Kovat ja puiset parsakaali varret lentävät monella automaattisesti biojätteeseen. Parsakaalin varret taipuvat kuitenkin herkulliseksi ruoaksi oikein valmistettuna. 

Poimi talteen nämä hyödylliset vinkit ja loihdi makusi mukaisia ruokia. 

Yhdistä muihin kasviksiin

Parsakaalin varret sopivat erinomaisesti esimerkiksi kasvislisukkeen valmistamiseen, sillä ne sointuvat erinomaisesti muiden kasvisten joukkoon. Lisää kuorittuja ja viipaloituja parsakaalin varsia uunikasvisten sekaan, tai paista pannulla valkosipulin ja lempivihannestesi kera. 

Parsakaalin varsia voi lisätä keitettyinä tuomaan väriä myös esimerkiksi munakkaaseen. 

Herkuttele raastesalaatilla

Maukas majoneesisalaatti syntyy parsakaalin varsista, porkkanoista, majoneesista ja maustamattomasta jogurtista. Raasta kuoritut parsakaalin varret ja porkkanat raasteeksi tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Lisää joukkoon jogurtti ja majoneesi, ja mausta pippurilla ja sitruunamehulla.

Näin nopeasti sinulla on valmiina coleslaw-tyyppinen lisukesalaatti, jota voit käyttää niin lisukesalaattina kuin esimerkiksi hampurilaistenkin täytteenä. 

Vaihtoehto ranskalaisille

Kuori parsakaalin varret ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna pannulla reilu määrä öljyä ja paista parsakaaliviipaleita kuumassa öljyssä molemmilta puolilta kauniin ruskeiksi. Mausta viipaleet suolalla ja nauti ranskalaisten tapaan joko sellaisenaan tai lisukkeena.

Vaikka tämä ruokalaji vaatii melko paljon öljyä paistamiseen, älä ole huolissasi, sillä kaikki öljy ei imeydy parsakaaliviipaleisiin. 

Keitä oma kasvisliemi

Parsakaalin varret ovat omiaan juuri erilaisten liemien ja keittopohjien valmistamiseen. Älä heitä parsakaalin varsia pois, vaan lisää ne isoina paloina esimerkiksi keiton joukkoon. Palat noukitaan pois valmiista keitosta, jolloin keittoon jää ainoastaan hyvä maku. 

Lähde: Purewow