Vuoden ravintolassa iloitaan yllättyneinä: "Sairaan hyvä homma!"
Vuoden ravintolaksi 2013 valitun Chef & Sommelierin keittiömestari Sasu Laukkonen kertoo olevansa yllättynyt ja onnellinen tuoreesta kunniamaininnasta.
Helsinkiläisravintola Chef & Sommelier valittiin tiistaina Vuoden ravintolaksi 2013 Suomen Gastronomien Seuran toimesta. Ravintolan keittiömestari, Makuja-kokkinakin tunnettu Sasu Laukkonen kertoo Makuja-sivustolle olevansa positiivisesti yllättynyt kunniamaininnasta.
– Totta kai on erittäin hyvä fiilis. Äsken eräs toimittaja ihmetteli minua haastatellessaan, että miten voin olla yllättynyt tästä, mutta kyllä voin. Onhan tämä ihan sairaan hyvä homma, Laukkonen iloitsee.
Laukkosen mukaan Chef & Sommelierissa ollaan löydetty parin vuoden puurtamisen jälkeen se kuuluisa punainen lanka.
– Keskitymme paljon raaka-aineiden valintaan ja uskon, että olemme nyt löytäneet sen fokuksen. Vitsinä olen aiemmin sanonut, että täytyy olla todella huono, jos ei saa 25-paikkaista ravintolaa täyteen. Kyllä meillä on hyvin pyyhkinyt, mutta olemmekin tehneet sen eteen paljon duunia.
Kekseliäällä markkinoinnilla menestykseen
Suomen Gastronomien Seura ry perustelee vuoden ravintolan valintaa Chef & Sommelierin intohimoisella antaumuksella kestäviin raaka-aineisiin ja palveluun. Keittiömestari Laukkonen uskoo, että ravintola on saatu toimivaksi myös kekseliäällä markkinoinnilla.
– Facebook on meille erittäin tärkeä markkinointikanava. Jos joku peruuttaa varauksen, hyödynnämme heti Facebookia ja puhelimet alkavat piristä. Laitamme sinne paljon muutakin kuin peruutuspaikkoja. Viime viikolla laitoin esimerkiksi kuvan mateesta ja ilmoitin, että madetta on vielä ensi viikon listallamme. Tämän jälkeen alkoi tulla kyselyitä, että löytyisikö vielä pöytiä kyseiselle viikolle.
Petra Kiiski/MTV3
Uusimmat
-
23:22
Saamelaismuseo Siida on vuoden eurooppalainen museo
-
22:59
Loton miljoonat lähtivät jakoon! Tässä oikea rivi
-
22:25
Suomalaisheittäjä repäisi – kisasi eri lajeissa kahdella paikkakunnalla
-
22:21
Poliisi ottanut kiinni astalon kanssa riehuneen miehen Porin keskustassa
-
22:10
Oravat saattoivat tartuttaa keskiajalla briteille viheliäisen taudin
-
22:00
Erling Haaland ylsi tähän temppuun ensimmäisen kerran – maaleja paukkui solkenaan
-
21:50
Race Across the World Suomi -sarjan voittajat ovat selvillä: "Alussa yritimme aivan liikaa saada asioita selville"
-
21:48
Barcelona-konkarin rujo moka kostautui – Real Madrid on mestari
-
21:42
Markus Mäntykannas räväyttää: Säähän U-käännös! Mielenkiintoisin aika alkaa keskiviikkoiltana
-
21:22
Jesse Puljujärvi: Ymmärrän, jos minua ei valita MM-kisoihin
-
21:19
Mies uhkaili muita kirveellä julkisella rantasaunalla Helsingissä
-
21:14
Ruotsissa on nyt konkreettinen terrori-iskun uhka – tätä se tarkoittaa sinne matkustavalle
-
21:11
Karmiva hetki: Tulvavesi pyyhkäisi pelastettavat mukaansa Brasiliassa
-
21:07
Vaalimainoksia ripustanut saksalaismeppi piestiin sairaalakuntoon
-
21:01
Anya Taylor-Joy käänsi katseita punaisella matolla – metalliset piikit varastivat huomion
-
20:48
Näin kylmäävää oli sarjavainoajan toiminta Rovaniemellä – tuhansia puheluita päivässä vuosien ajan
-
20:40
Tänään ollut kevään lämpimin päivä – pian kylmenee jopa lumen ja rännän kera
-
20:31
Ällötysvaroitus! Kahvikoneesta paljastui selkäpiitä karmiva löytö Thaimaassa
-
20:04
Kommentti: Kuka hullu sanoisi Juuse Sarokselle ei? Leijonien MM-nippu odottaa viimeistä sinettiään
-
20:00
Oulussa kadonnut mies löytynyt: Poliisi kiittää ratkaisevista havainnoista
-
Lataa lisää