Kun puheenaiheena on tee, Pirkko Arstilalla riittää mistä kertoa. Teen Ystävät ry:n perustajalle ja puheenjohtajalle tee on elämäntapa ja harrastus, josta oppii jatkuvasti lisää.
Pirkko Arstila hurahti teen maailmaan vuonna 2003. Innostuksen myötä vielä samana vuonna syntyi Teen ystävät ry, jonka imussa Arstila on sittemmin matkannut yhä syvemmälle teen kiehtovaan maailmaan.
Arstila puhuu mielellään teen nautinnollisuudesta − sekä ihanasta mausta että kauneudesta.
− Tee on mielestäni maailman visuaalisin juoma. Teen lehdet ovat äärettömän kauniita; toiset suuria kuin koivun lehdet, toiset pieniä, niittymäisempiä, Arstila kuvaa.
Arstila korostaa puhuvansa aidosta irtoteestä, ja vielä tarkemmin ottaen vähähapetetuista teelaaduista.
− Teepussissa teen visuaalisuus peittyy. Irtoteen myynti on lisääntynyt Suomessa, eli yhä useampi ihminen on aidosti kiinnostunut aidosta teestä, Arstila iloitsee.
Teenkeitto on taiteenlaji
Jos mukaan ei lasketa vihkiytyneitä harrastajia, monen käsitys teestä on melkoisen ahdas: kuumaa vettä kuppiin ja pussi perään.
Aidon teen keittäminen on huomattavasti monimutkaisempaa, mutta perehtyminen palkitaan viimeistään makuelämyksen myötä. Onnistuneen teen valmistuksessa on tärkeää tuntea haudutusajat ja veden lämpötila. Ei kiehuvaa vettä teen lehdille, kuuluu yksi tärkeimmistä neuvoista.
− Teen kanssa täytyy leikkiä ja lotrata; etenkin, kun kokeilee uutta laatua. Esimerkiksi vihreän teen kitkeryyttä voi säädellä lehtien määrää ja haudutusaikaa vähentämällä. Jokaisen pitää kokeilla, mikä on itselle mieluisin muoto, Arstila valottaa teenkeiton maailmaa.
Teen Ystävät ry:n puheenjohtajalta itseltään kului kolme vuotta ennen kuin hän oppi pitämään japanilaisesta teestä. Yks kaks makumaailma avautui, ja Arstila jäi koukkuun.
− Japanilaisten teenkeiton salaisuus on tarkkaan määritelty haudutusaika, Arstila tietää nyt.
Teetä viinin sijaan
Vihkiytyneen teenjuojan aamu käynnistyy isolla teekannullisella, josta riittää juotavaksi pitkin päivää. Arstila kutsuu myös mielellään ystäviä teenmaistajaisiin. Tällöin hän kantaa pöytään kolmea erilaista teelaatua.
Taakse ovat onneksi jäämässä ajat, jolloin ravintolassa teetä tilattaessa asiakkaan eteen kiikutetaan Liptonin musta pussi. Tasokkaimmista ravintoloista löytyy tänä päivänä jopa teemenuja.
Arstilan mukaan Helsingin upein teetarjoilu on ravintola Savoyssa.
− Tee tuo ruokien makuja esiin kuten viini, ja Savoyssa teetä kohdellaankin kuin viinejä. Jos olet alkoholiton, he suosittelevat, mikä teelaji sopii minkäkin ruuan kanssa.
Arstila kehuu myös teeliikkeiden alati kasvavaa tarjontaa.
− Helsinkiin on tullut paljon erikoisliikkeitä, joista saa fantastisia teelaatuja. Myös teekannujen tarjonta on monipuolistunut.
Pirkko Arstilalta ilmestyy huhtikuussa Teen ystävän kirja.
Kuvat: Lehtikuva ja Colourbox.com
Studio55/Jenni Kokkonen
Uusimmat
-
09:46
Taloyhtiöille varoitus hiipivästä vaarasta! Lumipalloefekti voi syöstä konkurssiin – näin sen sen voi välttää
-
09:44
Kolme miehen epäillään varastaneen pankkiautomaatin kauhakuormaajalla Lohjalla
-
09:34
Ministeri Juuson kritiikin vertaaminen koulukiusaamiseen ei mene Pöllöraadilta läpi: "Karmea munaus"
-
09:30
Ronnie O'Sullivanille aukesi kultainen tie mestaruuteen – MM-snookerissa ennätyksellinen tähtikato
-
09:24
MTV seuraa tulospäivää: Posti Groupin kannattavuus parani
-
09:14
NBA-supertähdeltä häikäisevä temppu – venyi ennätykseensä kasvot halvaantuneena
-
09:01
Parsa on täynnä terveyshyötyjä, mutta miksi se saa pissan haisemaan pahalta?
-
09:00
Tässä on Olli Jokisen seuraaja
-
08:42
BB-tähti Sofia Tuomola julkaisi rajun videon kauneusleikkauksen jälkeen
-
08:32
Suomen väkiluvun kasvu suurinta sitten vuoden 1956
-
08:31
Järvenpään ravintola-ampumisesta epäiltyä 21-vuotiasta naista vaaditaan vangittavaksi
-
08:28
Suomalaisyllättäjä johtaa major-turnausta maailman vaikeimmalla radalla
-
08:03
Pelaako tähtipelaaja SM-liigan finaaleissa loukkaantuneena? Petteri Sihvosella omat epäilyksensä: "Pudonnut kuvasta"
-
07:50
Suora lähetys kello 13: Eduskunta äänestää ministeri Juuson luottamuksesta ja yöpäivystysten sulkemista koskevasta välikysymyksestä
-
07:46
Guatemalassa ratsia Pelastakaa Lapset -järjestön toimistoon – oikeusministeriön mukaan tapaus liittyy epäiltyihin lasten hyväksikäyttötapauksiin
-
07:45
Älä tee tätä säilytysvirhettä talvivaatteiden kanssa
-
07:39
Outo näky kaukalon yllä hämmensi MM-kisoissa Espoossa – "Katsoin varmaan 100 kertaa"
-
07:33
Syöpädiagnoosin saanut Olga Temonen päivitti vointiaan
-
07:07
Armoton kohtalo MM-kisojen alla – kiekkolupaus vuosiksi ulos maajoukkueesta
-
06:59
Tappara saa ensi kaudelle NHL-superlupauksen – joukkue ”hyvin pitkälle lukittu”
-
Lataa lisää