Tee tuo esiin ruokien makuja viinin tavoin
Kun puheenaiheena on tee, Pirkko Arstilalla riittää mistä kertoa. Teen Ystävät ry:n perustajalle ja puheenjohtajalle tee on elämäntapa ja harrastus, josta oppii jatkuvasti lisää.
Pirkko Arstila hurahti teen maailmaan vuonna 2003. Innostuksen myötä vielä samana vuonna syntyi Teen ystävät ry, jonka imussa Arstila on sittemmin matkannut yhä syvemmälle teen kiehtovaan maailmaan.
Arstila puhuu mielellään teen nautinnollisuudesta − sekä ihanasta mausta että kauneudesta.
− Tee on mielestäni maailman visuaalisin juoma. Teen lehdet ovat äärettömän kauniita; toiset suuria kuin koivun lehdet, toiset pieniä, niittymäisempiä, Arstila kuvaa.
Arstila korostaa puhuvansa aidosta irtoteestä, ja vielä tarkemmin ottaen vähähapetetuista teelaaduista.
− Teepussissa teen visuaalisuus peittyy. Irtoteen myynti on lisääntynyt Suomessa, eli yhä useampi ihminen on aidosti kiinnostunut aidosta teestä, Arstila iloitsee.
Teenkeitto on taiteenlaji
Jos mukaan ei lasketa vihkiytyneitä harrastajia, monen käsitys teestä on melkoisen ahdas: kuumaa vettä kuppiin ja pussi perään.
Aidon teen keittäminen on huomattavasti monimutkaisempaa, mutta perehtyminen palkitaan viimeistään makuelämyksen myötä. Onnistuneen teen valmistuksessa on tärkeää tuntea haudutusajat ja veden lämpötila. Ei kiehuvaa vettä teen lehdille, kuuluu yksi tärkeimmistä neuvoista.
− Teen kanssa täytyy leikkiä ja lotrata; etenkin, kun kokeilee uutta laatua. Esimerkiksi vihreän teen kitkeryyttä voi säädellä lehtien määrää ja haudutusaikaa vähentämällä. Jokaisen pitää kokeilla, mikä on itselle mieluisin muoto, Arstila valottaa teenkeiton maailmaa.
Teen Ystävät ry:n puheenjohtajalta itseltään kului kolme vuotta ennen kuin hän oppi pitämään japanilaisesta teestä. Yks kaks makumaailma avautui, ja Arstila jäi koukkuun.
− Japanilaisten teenkeiton salaisuus on tarkkaan määritelty haudutusaika, Arstila tietää nyt.
Teetä viinin sijaan
Vihkiytyneen teenjuojan aamu käynnistyy isolla teekannullisella, josta riittää juotavaksi pitkin päivää. Arstila kutsuu myös mielellään ystäviä teenmaistajaisiin. Tällöin hän kantaa pöytään kolmea erilaista teelaatua.
Taakse ovat onneksi jäämässä ajat, jolloin ravintolassa teetä tilattaessa asiakkaan eteen kiikutetaan Liptonin musta pussi. Tasokkaimmista ravintoloista löytyy tänä päivänä jopa teemenuja.
Arstilan mukaan Helsingin upein teetarjoilu on ravintola Savoyssa.
− Tee tuo ruokien makuja esiin kuten viini, ja Savoyssa teetä kohdellaankin kuin viinejä. Jos olet alkoholiton, he suosittelevat, mikä teelaji sopii minkäkin ruuan kanssa.
Arstila kehuu myös teeliikkeiden alati kasvavaa tarjontaa.
− Helsinkiin on tullut paljon erikoisliikkeitä, joista saa fantastisia teelaatuja. Myös teekannujen tarjonta on monipuolistunut.
Pirkko Arstilalta ilmestyy huhtikuussa Teen ystävän kirja.
Kuvat: Lehtikuva ja Colourbox.com
Studio55/Jenni Kokkonen
Uusimmat
-
08:32
Katri, 33, on elänyt vuosia itsetuhoisten ajatusten kanssa väsyttyään äitiyden vaatimuksiin: "Olen vain kellunut mustassa mönjässä"
-
08:31
Kommentti: Huuhkajien ongelmat ovat kaikkien nähtävillä – Markku Kanerva voi olla jälleen pakotettu karuun valintaan
-
08:22
YK syyttää sekä Venäjää että Ukrainaa sotavankien teloittamisesta – "Olemme syvästi huolissamme"
-
08:19
Kansallislauluesitys sai jalkapallofanit raivostumaan – tältä suuren kohun aiheuttanut tulkinta kuulosti
-
08:15
Tätä on luolakoiratestien karu todellisuus – "Koira huutaa kuin sitä tapettaisiin"
-
08:01
Suklaatehdas tuhoutui räjähdyksessä Yhdysvalloissa – ainakin kaksi kuollut ja useita kateissa
-
08:01
Mr. Lordi nimeää asian, jota Käärijän ei kannata Euroviisuissa tehdä: "Siitä joutuu sitten pää pölkylle myöhemmin"
-
07:59
Asianajaja pöyristyi, miten Jääkiekkoliitto toimi herkässä iässä olevan lapsen suhteen – "Pistää suoraan sanottuna vihaksi"
-
07:30
Lukon kausi uhkasi päättyä todella karulla tavalla – Marko Virtanen puuskahti: "Olisi tuntunut väärältä"
-
07:23
Orpo ei halua tarttua konflikteihin tai välttelee niitä tietoisesti katseellaan, sanoo kehonkielen asiantuntija – vaalitentin käytös syynissä
-
07:16
Masennus ja itsetuhoisuus eivät ole vain mielen sairauksia, yhteys myös aivojen fyysiseen toimintaan – tällainen on "aivoissa leimahtava hätätila"
-
07:14
Miikan verkkokaupasta tilaama paketti päätyi Kotkan sijaan Helsinkiin – yritykseltä ontuva selitys: "Ihan käsittämätön homma"
-
07:01
MTV Hanasaaren hiilivoimalan uumenissa – Helsingin siluetissa vuosikymmeniä nököttänyt hiilikasa katoaa, kun laitos sulkee ovensa
-
06:55
SM-liigapelaajien hymy herkässä, kun kausi juuri päättyi – sen kirvoitti tämä mahtava hetki fanien kanssa
-
06:31
Naisen välienselvittely ex-puolison kanssa sai järkyttävän lopun – yksi ilmakiväärin luodeista pysähtyi sydämen viereen
-
06:10
Ruandan kansanmurhassa toistatuhatta ihmistä pelastanut Paul Rusesabagina vapautettiin vankilasta
-
06:00
Helsingin rautatieaseman ja Pasilan linkkitornin valot sammuvat tänään Earth Hourin ajaksi
-
05:59
Sarjasaalistaja Mika Moring pysyy vangittuna – poliisi sai lisäaikaa Katja Miinalaisen tapon tutkintaan
-
05:38
Ensimmäinen Haitin presidentin murhajutussa syytetyistä myönsi rikoksensa Yhdysvalloissa
-
05:22
Korkeakouluissa hybridiopetuksen toteutus koetaan kuormittavana – opiskelijat toivovat joustavuutta opintoihin
-
Lataa lisää