Pasta on totuttu yleensä ostamaan kaupasta kuivattuna, mutta tuorepastaa on helppo tehdä kotona itsekin.
Vedestä, munasta ja vehnäjauhoista valmistettu pasta on iso osa suomalaista ruokavaliota. Perinteinen makaronilaatikko on yhä sekä aikuisten että lasten suosikkiruoka.
Pasta taipuu moneksi niin muodoiltaan, väreiltään kuin käyttötarkoituksiltaankin. Italiassa tarjolla on noin 350 erilaista pastaa. Pastan kierteisen muodon tarkoitus on saada kastike tarttumaan siihen mahdollisimman hyvin. Pasta voi olla joko alkuruoka, lisuke tai annoksen pääroolissa. Esimerkiksi tortellinit, eli täytetyt pastataskut, ovat ruokaisa herkku, jotka kaipaavat seurakseen vain hieman öljyä ja parmesaania. Niitä tarjoillaan Italiassa tyypillisimmin alkuruokana.
Pastataikinaan käytetään yleensä durumjauhoja. Ne poikkeavat tavallisista vehnäjauhoista kellertävällä värillään. Suurin syy durumjauhojen käyttämiseen pastataikinassa on kuitenkin se, että ne sisältävät tavallisia vehnäjauhoja vähemmän sitkoa. Tästä syystä taikina pitää muotonsa, eikä vetäydy kasaan samalla tavoin kuin pullataikina.
Voit tehdä pastataikinasta esimerkiksi nauhapastaa, kuvioita tai vaikka lasagnelevyjä. Pastataikinaan saa makua ja väriä lisäämällä siihen esimerkiksi tomaattia, pinaattia tai erilaisia yrttejä. Pastakonekaan ei ole pakollinen – saat taikinan muotoiluvalmiiksi myös kaulimella.
Yrttipastaperhoset
noin 2-3 annosta
n. 300 g Myllyn Paras Durumvehnäjauhoja
3 munaa tai 1,5 dl vettä
30 g tuoretta persilja- tai basilikasilppua 50 g pinaattisilppua
3 tl öljyä
Hienonna valkosipulit ja basilika hyvin (esim. monitoimikoneessa). Lisää loput aineet. Tarjoile kastike kylmänä tuoreen kuuman pastan kanssa. Koristele esimerkiksi oliiveilla.
Mittaa jauhot pöydälle tai kulhoon. Tee jauhokeon keskelle syvennys, johon lisätään munat sekä yrtti- ja pinaattisilppu. Sekoita ainekset keskeltä reunoille edeten kiinteäksi taikinaksi ja lisää hiven öljyä. Alusta kimmoisa taikina n. 10 min. Anna taikinan levätä peitettynä n. 30 min. Pastakoneella muotoiltavan taikinan ei tarvitse välttämättä levätä ennen jatkokäsittelyä.
Kaaviloi taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi, ota siitä muoteilla pikkukuvioita, esim. perhosia tai muita kuvioita (sydämiä, tähtiä). Voit valmistaa levyt myös pastakoneella. Kaaviloi tällöin taikina ohueksi levyksi 3 - 4 kertaa ja taita kolminkerroin jokaisella kerralla. Pastakoneella telojen väliä ohennetaan, kunnes haluttu paksuus on saavutettu. Voit antaa tuorepastojen kuivua jauhotetulla pöydällä tai pyyhkeellä 15 -30 min ennen keittämistä.
Keitä pastaa 2-4 min runsaassa suolalla maustetussa vedessä. Nosta pastat suoraan annoksiin reikäkauhalla.
Valmista pastalle haluamasi kastike ennen pastan keittämistä.
Raikas vihreä avokadokastike
1 kypsä avokado
2 rkl sitruunamehua
1 rkl basilikaa
1 tl yrttisuolaa
1 tl mustapippuria
1 valkosipulinkynsi
2 dl ranskankermaa
50 g parmesaanijuustoraastetta
(mustia oliiveja)
Hienonna avokado, lisää mausteet, juustoraaste ja ranskankerma. Tarjoile kylmänä kuuman pastan kanssa.
Voimakas punainen pesto
3 valkosipulinkynttä
1 tuore ruukkubasilika
50 g parmesaanijuustoa
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
1 dl paseerattua tomaattia ja / tai tuoretomaattikuutioita
1 dl kermaviiliä tai ranskankermaa
0,5 dl chiliketsuppia
0,5 dl oliiviöljyä
(mustia oliiveja)
Reseptit: Arja Savela, Myllyn Paras Oy
Uusimmat
-
08:33
Eeli, 6, ja Arvi, 3, arvostelivat pääsiäismunat – katso testin voittajat
-
08:22
Kaksi somevaikuttajaa kiinni rahapelien tyrkyttämisestä – yrittivät kieltää, mutta todisteet puhuvat puolestaan
-
08:19
Roope Hintz hyppäsi sankarin haarniskaan – Dallas Stars teki sen
-
07:55
Tappara säväytti kahdesti – taiturihyökkääjä varoittaa supersikermän sudenkuopasta: "Sitä on painotettu"
-
07:34
Aleksander Barkov saavutti mellevän rajapyykin – Sebastian Ahon hurjastelusta iloa Floridalle
-
07:31
MTV halusi selvittää eri tapoja hoitaa koiran hampaita – yhtäkkiä esille otettiin juristit
-
07:29
USU: Hallitus kaavailee, että muukin kuin erityisopettaja voisi antaa erityisopetusta ammatillisessa koulutuksessa
-
07:17
EK2: Suomalaisille kaksoisvoitto, Rovanperä nousi kärkeen – MTV seuraa
-
07:01
Kohdunkaulan syöpään sairastunut Jasmiina Yildiz sai lisää järkyttäviä uutisia: "Syöpä levinnyt reiden imusolmukkeisiin"
-
07:00
Koskettavia tarinoita, erikoishaastatteluita ja vinkkejä ruokapöytään – tätä kaikkea löydät MTV Katsomosta pääsiäisenä
-
06:58
Israel teki ilmaiskun Pohjois-Syyriaan – eri lähteiden mukaan yli 30 ihmistä on kuollut
-
06:31
Macron väläyttää: Putin voitaisiin kutsua G20-huippukokoukseen
-
06:30
Venäjän kohukiekkoilijan tilanteessa iso käänne
-
06:29
Tällainen sairaus on punkin levittämä puutiaisaivokuume – jopa pysyviä keskushermoston oireita
-
06:15
Podcast: Jasmiina Yildiz, 26, sairastui kohdunkaulan syöpään
-
05:58
Leo Komarov hiljeni pelikiellostaan
-
05:56
Ainakin neljä ihmistä kuollut Nelson-myrskyssä - Koko Pohjois-Espanjaan säävaroituksia
-
05:49
Tällainen oli kiduttajakapteenin uhrillaan allekirjoituttama sopimus – viittaus valta-asemaan
-
05:20
Miksi Suomen sotilaat pystyisivät siihen, missä Ukrainan Leopardit ja Putinin tankit epäonnistuvat? Pekka Toveri selvittää
-
22:38
Biden yrittää kerätä ennätyspottia vaalikassaansa – liput gaalailtaan jopa 500 000 dollaria
-
Lataa lisää