Pasta on totuttu yleensä ostamaan kaupasta kuivattuna, mutta tuorepastaa on helppo tehdä kotona itsekin.
Vedestä, munasta ja vehnäjauhoista valmistettu pasta on iso osa suomalaista ruokavaliota. Perinteinen makaronilaatikko on yhä sekä aikuisten että lasten suosikkiruoka.
Pasta taipuu moneksi niin muodoiltaan, väreiltään kuin käyttötarkoituksiltaankin. Italiassa tarjolla on noin 350 erilaista pastaa. Pastan kierteisen muodon tarkoitus on saada kastike tarttumaan siihen mahdollisimman hyvin. Pasta voi olla joko alkuruoka, lisuke tai annoksen pääroolissa. Esimerkiksi tortellinit, eli täytetyt pastataskut, ovat ruokaisa herkku, jotka kaipaavat seurakseen vain hieman öljyä ja parmesaania. Niitä tarjoillaan Italiassa tyypillisimmin alkuruokana.
Pastataikinaan käytetään yleensä durumjauhoja. Ne poikkeavat tavallisista vehnäjauhoista kellertävällä värillään. Suurin syy durumjauhojen käyttämiseen pastataikinassa on kuitenkin se, että ne sisältävät tavallisia vehnäjauhoja vähemmän sitkoa. Tästä syystä taikina pitää muotonsa, eikä vetäydy kasaan samalla tavoin kuin pullataikina.
Voit tehdä pastataikinasta esimerkiksi nauhapastaa, kuvioita tai vaikka lasagnelevyjä. Pastataikinaan saa makua ja väriä lisäämällä siihen esimerkiksi tomaattia, pinaattia tai erilaisia yrttejä. Pastakonekaan ei ole pakollinen – saat taikinan muotoiluvalmiiksi myös kaulimella.
Yrttipastaperhoset
noin 2-3 annosta
n. 300 g Myllyn Paras Durumvehnäjauhoja
3 munaa tai 1,5 dl vettä
30 g tuoretta persilja- tai basilikasilppua 50 g pinaattisilppua
3 tl öljyä
Hienonna valkosipulit ja basilika hyvin (esim. monitoimikoneessa). Lisää loput aineet. Tarjoile kastike kylmänä tuoreen kuuman pastan kanssa. Koristele esimerkiksi oliiveilla.
Mittaa jauhot pöydälle tai kulhoon. Tee jauhokeon keskelle syvennys, johon lisätään munat sekä yrtti- ja pinaattisilppu. Sekoita ainekset keskeltä reunoille edeten kiinteäksi taikinaksi ja lisää hiven öljyä. Alusta kimmoisa taikina n. 10 min. Anna taikinan levätä peitettynä n. 30 min. Pastakoneella muotoiltavan taikinan ei tarvitse välttämättä levätä ennen jatkokäsittelyä.
Kaaviloi taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi, ota siitä muoteilla pikkukuvioita, esim. perhosia tai muita kuvioita (sydämiä, tähtiä). Voit valmistaa levyt myös pastakoneella. Kaaviloi tällöin taikina ohueksi levyksi 3 - 4 kertaa ja taita kolminkerroin jokaisella kerralla. Pastakoneella telojen väliä ohennetaan, kunnes haluttu paksuus on saavutettu. Voit antaa tuorepastojen kuivua jauhotetulla pöydällä tai pyyhkeellä 15 -30 min ennen keittämistä.
Keitä pastaa 2-4 min runsaassa suolalla maustetussa vedessä. Nosta pastat suoraan annoksiin reikäkauhalla.
Valmista pastalle haluamasi kastike ennen pastan keittämistä.
Raikas vihreä avokadokastike
1 kypsä avokado
2 rkl sitruunamehua
1 rkl basilikaa
1 tl yrttisuolaa
1 tl mustapippuria
1 valkosipulinkynsi
2 dl ranskankermaa
50 g parmesaanijuustoraastetta
(mustia oliiveja)
Hienonna avokado, lisää mausteet, juustoraaste ja ranskankerma. Tarjoile kylmänä kuuman pastan kanssa.
Voimakas punainen pesto
3 valkosipulinkynttä
1 tuore ruukkubasilika
50 g parmesaanijuustoa
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
1 dl paseerattua tomaattia ja / tai tuoretomaattikuutioita
1 dl kermaviiliä tai ranskankermaa
0,5 dl chiliketsuppia
0,5 dl oliiviöljyä
(mustia oliiveja)
Reseptit: Arja Savela, Myllyn Paras Oy
Uusimmat
-
16:55
MTV seuraa Navalnyin paluuta Venäjälle: Oppositiopoliitikkoa kuljettava lento on lähtenyt Berliinistä – katso video Navalnyin saapumisesta lentokoneeseen
-
16:55
Asunnon myyjä, muista ainakin nämä paikat siivotessasi – asiantuntijat vinkkaavat: "Vaikuttaa ostajan mielikuvaan siitä, minkä arvoinen asunto on"
-
16:42
Ilkka Herola oli jälleen kiinni palkintopallipaikassa – lopussa kohtalokas virhe: "En voinut kuin pelastaa sen, mitä oli pelastettavissa"
-
16:42
Venäjä lähetti Moskovaan palaavalle Navalnyille terveisiä: Video näyttää, kun jälleen yksi oppositiopoliitikon liittolainen vangittiin
-
16:37
MTV seuraa koronan etenemistä: Viikonloppuna yli 400 uutta koronatartuntaa – Kainuun kuntoutuskodin ryppäässä jo yhteensä 23 tartuntaa
-
16:31
Kaapo Kakko tiputettiin tylysti sivuraiteelle NHL:ssä – valmentaja käänsi puheet tulevaisuuteen
-
16:16
Koronatestejä kokeiltiin Tallinnan-laivoilla – matkustajat kävivät testeissä nihkeästi
-
16:02
Ellen Jokikunnas julkaisi 17 vuoden takaisia Idols-kuvia – tältä hän näytti juontaessaan ohjelmaa Heikki Paasosen kanssa: "Aika rientää, kun pöljäilee"
-
15:55
Maailma seuraa Aleksei Navalnyin paluuta Moskovaan – "Ehkä hän on laskenut, ettei hänen henkeään yritetä riistää ihan saman tien"
-
15:50
Tältä näyttää, kun parhaimmillaan 2 120 km/h -vauhtia kiitävä hävittäjä saa lisää polttoainetta ilmassa kesken lennon
-
15:46
Riikka Honkasella ja Marta Bassinolla tutut sävelet – mutta täysin eri tavoin
-
15:20
Etsy poisti Auschwitz-paidat myynnistä puolalaismuseon pyynnöstä: "Epäkunnioittavaa uhreja kohtaan"
-
15:19
Pave Maijasen kenties viimeinen kamerahaastattelu: Ennen kuin sairaus vei puhekyvyn, muusikkolegenda kertoi ytimekkäästi, mikä tekee hänet onnelliseksi
-
15:02
Karu arvio julki – kuningatar Elisabet, 94, saattaa olla Iso-Britannian viimeinen kuningatar
-
14:45
Ilkka Herola päätti viikonloppunsa hienosti – Eero Hirvoselta hurja nousu!
-
14:44
Sudanissa lähes 50 ihmistä kuollut yhteenotoissa – levottomuudet alkoivat, kun YK ja Afrikan unioni päättivät rauhanturvaoperaationsa alueella
-
14:32
Tutkijan karu arvio Aleksei Navalnyin paluusta Venäjälle: "Ilmeinen riski hänen hengelleen"
-
14:07
Olavi Uusivirta tapasi sairauden heikentämän, soittimiaan lahjoittaneen Pave Maijasen keväällä: "Sormet halusivat soittaa, tarinat tulla ulos"
-
14:02
Tämä helppo perunaohje on valtava hitti Suomessa – nyt viimeistään kannattaa testata!
-
14:02
UMK:n yllättävin kokoonpano! Teflon Brothersien pyyntö sai Pandoran pään kääntymään: "Olin päättänyt, etten enää ikinä tee tätä uudestaan"
-
Lataa lisää