Täytetty liha tuo luksusta isänpäivään – näin onnistut
Täytetty liha on parhaimmillaan juhlava ruoka – joka voi parhaimmillaan maukkautensa ja ulkonäkönsä puolesta olla perinteisiä liharuokia näyttävämpi vaihtoehto juhlapöytään. Poimi vinkit ja valmista isänpäiväksi onnistuneesti täytettyä lihaa!
Lihan täyttämisellä haetaan yleensä liharuokaan lisää makua, mehevyyttä ja ulkonäköä. Jos lihan täyttäminen on vieraampi valmistustapa, voi juhlavaa ruokaa valmistaa ajan kanssa vaikkapa isänpäiväksi. Tavallisesti täytetyn liharuoan pääraaka-aineena käytetään vähärasvaista lihaa.
– Monesti täytettävänä lihana käytetään fileetä, joka itsessään on vähärasvainen. Fileen täytteessä on siksi hyvä olla jotain rasvaista, kuten vaikkapa juustoa tai pekonia. Täytteen rasva mehevöittää lihaa kypsennyksen aikana ja lopputulos on siten herkullisempi, HK:n tuotekehityskokki Tero Honkaniemi kertoo.
Täytteissä vain mielikuvitus on rajana
Kun lihalle mietitään sopivia täytteitä, kannattaa mielikuvitus päästää valloilleen. Etenkin voimakkaat maut, jotka erottuvat selvästi lihan mausta, ovat usein sopivia.
– Suosittujen täytteiden joukkoon kuuluvat myös sienet, vaikka ne eivät maultaan olisikaan niin kovin voimakkaita. Sienien mausta löytyy kuitenkin paljon umamia, joka korostaa lihan omaa makua ja tuo lopputulokseen lisää ”lihaisuutta”, Honkaniemi toteaa.
Makujen lisäksi etenkin juhlavampien illallisten ruokalajeja valmistettaessa on syytä kiinnittää huomiota myös raaka-aineiden väreihin. Perinteinen liharuoka saa värikkäistä raaka-aineista kaivattua näyttävyyttä.
– Täytteeksi kannattaa siis valita jotain, joka selvästi erottuu lihan omasta väristä. Esimerkiksi pienillä paprika- tai tomaattikuutioilla saa punaista ja yrteillä vihreää, Honkaniemi listaa.
Täytetty liha sopii myös arkeen
Lihan täyttämistä pidetään helposti vaikeana ja aikaa vievänä toimenpiteenä. Tästä syystä lihan täyttäminen ei kuulu monen arkirutiineihin, vaan täytetty liha on perinteisesti se juhlavampi vaihtoehto ruokapöytään. Asian ei suinkaan tarvitsisi olla tällä tolalla.
– Kun täyttämisen on muutaman kerran tehnyt ja siihen saa rutiinia, niin se ei juuri vaikeuta lihan valmistusta. Lihan täyttäminen tuo kuitenkin lihaan paljon makua, näköä ja mehevyyttä, että sen tekemistä soisi käytettävän enemmänkin, Honkaniemi toivoo.
Honkaniemi vinkkaa, että lihaa voidaan täyttää muillakin tavoin kuin "filee auki ja rullalle"-metodilla.
– Esimerkiksi hampurilaispihvejä tehdessä cheddar-juuston voi piilottaa jauhelihapihvin sisään, jolloin se sulaa grillissä tai pannulla ja antaa pihville mehevyyttä ja syöjälle iloisen yllätyksen. Myös ohuen fileestä tai paistista leikatun pihvin voi täyttää mieleisillään raaka-aineilla, taittaa taskuksi ja sulkea saumat hammastikuilla ennen paistamista, Honkaniemi vinkkaa.
Lue myös:
Kuvat: Shutterstock
Uusimmat
-
23:51
Uhrimäärä saattaa jopa kahdeksankertaistua, huippujalkapalloilija Christian Atsu löytynyt loukkaantuneena raunioista – MTV Uutiset seuraa Turkin ja Syyrian maanjäristystä
-
23:34
Brysselissä valmistaudutaan Zelenskyin mahdolliseen vierailuun – MTV seuraa sotaa
-
22:32
"Suoruudessaan jo lähes virolaista" – näin Sauli Niinistön retoriikka on muuttunut vuoden aikana
-
22:08
Mies tappoi ex-naisystävänsä ja ajoi ruumiin moottoripyörällä kaatopaikalle – kylmäävä kuljetus tallentui valvontakameroihin Thaimaassa
-
21:57
Yhdysvallat ei aio palauttaa epäillyn vakoilupallon jäänteitä Kiinalle – osia pallosta yhä kateissa
-
21:47
Tappara pupelsi SM-liigan kärkiottelussa – kirvesrintojen leiristä suoraa tekstiä: "Kamalaa"
-
21:37
Tutkijatohtori: Nuorisoväkivalta jopa vähentynyt Suomessa – Ruotsin tiestä ei ainakaan vielä huolta
-
21:06
Sovittelut eivät tuoneet tänään ratkaisua työriitoihin – kaupan alan lakot uhkaavat torstaina
-
20:54
Työperäinen maahanmuutto EU:n ulkopuolelta ennätyslukemissa, yleisimmin työllistyttiin matalapalkka-aloille: "Kaikki työllisyys on hyväksi", sanoo VM
-
20:46
Lukolle iso päänahka SM-liigan runkosarjan voittoa ajatellen – Tappara kaatui huippuottelussa
-
20:40
Ulosajo! Lukon huippupuolustaja lensi pihalle SM-liigan kärkiottelussa
-
20:25
Pekka Pouta joutui vakavaan tapaturmaan – ei nähdä ruudussa yli kahteen kuukauteen: "Se oli juuri se, mistä varoitan ihmisiä"
-
20:16
Maria Veitola suuntasi lomalle Keniaan – taustalla pitkään jatkunut uupumus: "Tätä tunnetta kai haetaan huumeista"
-
20:14
Järistysalueella kokonaisia kaupunginosia raunioina – pelastustyöntekijät kaivavat epätoivoisesti eloonjääneitä raunioista paljain käsin
-
20:07
Esapekka Lappi hankkii etua erikoisella kikkailulla – "Asiaa voi kiertää"
-
20:02
Unohda vesi, kun valmistat risottoa – Sauli Kemppainen paljastaa kikan, jolla ruoan saa maistumaan huomattavasti paremmalta
-
19:51
Suomalainen Michelin-ravintola ilmoitti yllätyslopetuksesta – keittiömestari avaa nyt taustat: Uusi ilmiö haastaa Fine dining -ravintolat
-
19:38
Veli-Matti Savinainen ja Jori Lehterä tehtailivat upean osuman – hetki tästä ja Tapparalle tipahti kylmää vettä niskaan
-
19:29
Annimari Korte sairaalahoidossa – "Pieleen meni"
-
19:28
Dramaattinen hetki suorassa lähetyksessä: Toimittaja auttoi nuorta tyttöä Turkin järistysten keskellä
-
Lataa lisää