Enni loihtii kondiittorien MM-kisoihin suklaisen Medusan – herkulla painoa yli viisi kiloa
Tampereella Royal Bakeryn leipomossa tehdään päivän viimeisiä töitä. Valmiita leivonnaisia leikataan paloiksi ja paikkoja siistitään. Työpäivä on päättymässä, mutta yksi vielä jatkaa.
Konditoriavastaava Enni Rantalan päivä jatkuu vielä. Hän jää työpäivän päätteeksi leipomoon harjoittelemaan kondiittorien MM-kilpailuja varten. Hän kantaa pöytään suklaatyönsä, jonka viimeistely on edessä.
– Meillä on kilpailussa annettu teemaksi Kreikan mytologia ja valitsin Medusan, jolla on käärmehiukset, kertoo Rantala. Samalla hän kiinnittää suklaaveistokseen lehtiä kylmäsprayllä, joka jäädyttää suklaiset lehdet työn oksiin.
Kahdeksan tunnin aikana muutakin kuin suklaaveistos
Kreikan Thessalonikissa 27. syyskuuta käytävässä kilpailussa kilpailijoilla on aikaa valmistaa tuotteensa kahdeksassa tunnissa. Suklaatyö, joka on vähintään 60 senttiä korkea, ei siis ole ainoa, joka Rantalan pitää valmistaa.
– Siellä on kuusi kesäteemaista jälkiruokaa ja sitten on kakku, joka ei ole mikään mansikkakermakakku, vaan siinä on oltava kuusi ennakkoon määriteltyä komponenttia, kertoo Rantala.
Rantalaa on kisoihin valmentanut kondiittorimestari Veli-Matti Ahvenharju. Hänellä on aiempaa kokemusta kilpailuista, joten Rantala on hyvässä valmennuksessa.
Suklaaveistos painaa kiloja
Sulkaaveistos on sanan mukaisesti kokonaan sulkaata sekä valkoista että tummaa.
– Sanoisin, että viisi-seitsemän kiloa, että ihan hyvin siinä on sitä syötävää herkkua, sanoo Rantala.
Medusan pää on valkosulkaata, ja sen valmistamisessakin on ollut omat kikkansa.
– Ostin mallinuken ja avomiehen kanssa tehtiin siitä silikonimuotit, kertoo Rantala.
Kun harjoitteluun on käyttänyt satoja tunteja, ei kilpailuun lähdetä leikkimielellä.
– Sinne mennään voittamaan. En lähde katselemaan, mitä muut siellä tekevät, vaan olen sillä mielellä, että teen itse parhaani ja sen olisi parempi sitten riittää, sanoo Rantala.
Rantala menestynyt kisoissa jo aimmin
Ja miksi ei pärjäisi, sillä hän on jo osallistunut kilpailuihin menestyksekkäästi. Viime vuonna Tanskan Aalborgissa hän voitti hopeaa ja sen ansiosta Rantala taistelee nyt maailmanmestaruudesta. Hän tietää olevansa unelma-ammatissaan.
– Tiesin aina, että tämä on alani, yhteishaussa ei tarvinnut kauan miettiä. Ammattikoulussa ensimmäisellä luokalla olin jo ensimmäisissä Suomen mestaruus kilpailuissa ja tulin kolmanneksi. Siitä lähtien olen ollut kilpailuissa mukana ja tykkään kehittää itseäni, kertoo Rantanen.
Ja suklaa, siitä on muodostunut Rantalalle materiaali, jonka työstämisestä hän pitää.
– Ennen pidin sokeritöistä, mutta nyt kun olen suklaalla päässyt tekemään, siitä on tullut minulle luontaisempi materiaali. Suklaa taipuu niin ihanasti moneen, ja kuitenkin se on niin ärsyttävän herkkä olosuhteiden kanssa, sanoo Rantala.
Uusimmat
-
06:57
Vallankumous muutti Portugalia pysyvästi 50 vuotta sitten – itsevaltainen hallinto kaatui vuorokaudessa
-
06:50
Theo, 24, piti aluksi itsensä kuvaamista tyhmänä Mun maailma -sarjaa varten – sitten hän tajusi yhden asian
-
06:38
Kallisarvoinen romahdus: Liverpool hävisi taas
-
06:33
Trumpin liittolaisia vastaan nostettu syytteitä vaalijuonittelusta
-
06:31
Nettideittailija, tämä ominaisuus kannattaa poistaa käytöstä iPhonessa
-
06:28
Vauva löysi äidin mielialalääkkeet ja joutui viikoksi hengityskoneeseen – valehtelu pahensi hengenvaaraa
-
06:24
Raju tulipalo Kokemäellä – koira kuoli, asukkaat sairaalaan
-
06:20
NHL-luotsi sai potkut
-
06:15
Lukiolaiset marssivat ulos oppitunneilta vastustaakseen hallituksen leikkauksia: "Tämä ei meille käy"
-
06:06
MTV seuraa tulospäivää: Metan tulos yli kaksinkertaistui
-
06:00
Lasten ja nuorten väkivaltarikoksissa hurja kasvu – uhreissa uusi huolestuttava piirre
-
05:55
Juhamatti Aaltonen jakoi kritiikkiä joukkuekaverin tökeröstä teosta – "Riski, en pääse pään sisään"
-
05:50
Pitäisikö rikosoikeudellisen vastuun ikärajaa laskea? Näin suomalaiset vastasivat USU-gallupissa
-
05:41
Boeing-kone jälleen pelottavassa vaaratilanteessa: Rengas irtosi kiitoradalla
-
05:25
Uutta tietoa Tukholman hyökkäyksestä – naamioituneet epäillyt karussa
-
05:14
Trumpin kuuleminen alkaa korkeimmassa oikeudessa – tästä on kyse
-
00:01
Kelan laskelmat: Näin etuuksien leikkaaminen vaikuttaa työn vastaanottamiseen
-
23:50
Puoluetilaisuuteen hyökättiin Tukholmassa – kolme sairaalaan
-
23:24
Näin Tappara-kapteeni kommentoi Pelicansin törkytekoa – "Lapsus"
-
22:55
Rikard Grönborg jyrisi Pelicansin törkytempusta – tuimia syytöksiä SM-liigafinaalin tapahtumista
-
Lataa lisää