Loputun herkutteluhimo nosti raakaruoan suosioon ja mikäs siinä, raakana saamme ruoasta enemmän irti vitamiineja ja hivenaineita.
Raakaruoan suosio on kasvanut viime aikoina huimasti. Mistä raakaruoassa on oikein kyse ja miksi siitä on tullut niin suosittua?
Raakaruoaksi mielletään ruoka jota ei ole kypsennetty lainkaan. Noin 42-45 astetta on se raja minkä yli ei kuumentaessa saa mennä. Tällöin ruuasta tuhoutuu entsyymejä ja monia vitamiineja.
Vaikka keskittyisi ruokavaliossaan raakaruokaan, se ei tarkoita sitä, että kaikkien ruokien pitäisi olla raakaa. Ravitsemusasiantuntija Jaakko Halmetoja kertoo, että raakaruokaillessa yleensä noin 75 prosenttia tai enemmän ruokavaliosta on kypsentämätöntä.
Raakaruokavaliossa tuoreen ruuan määrä on siis suurempi kuin normaalisti. Halmetojan mukaan aiheesta on tehty joitain tutkimuksia, joiden mukaan esimerkiksi antioksidanttien saanti on tällöin korkeampaa.
Raakaruoan ajatus onkin siinä, että vihanneksissa, hedelmissä, siemenissä ja pähkinöissä olevat ravintoaineet eivät tuhoudu kuumentaessa. Kun syömme nämä raakana, saamme monissa tapauksissa enemmän terveyshyötyjä irti. Tämä ei ole kuitenkaan absoluuttinen fakta, vaan tiettyjen ruokien kohdalla kuumentamisella on luonnollisesti omat hyötynsä.
Raakaa ja kypsää sopivassa suhteessa
Raakaruokaa suositellaan välillä tukihoitomuotona moniin kroonisiin sairauksiin.
– Oman näkemykseni mukaan todennäköisesti eniten hyviä kokemuksia on saatu reumaatikoilla. Tämä johtuu todennäköisesti vahvasti kasvivoittoisen ruokavalion tulehdusta rauhoittavista vaikutuksista.
Halmetojan mielestä onkin hyvä olla tietoinen raakaruoan vaikutuksista jos on kroonisia sairauksia.
Halmetoja suosittelee kaikkia kokeilemaan raakaruokaa parantavana dieettinä parin viikon ajan. Se sopii kenelle vaan, kuka on kiinnostunut kehon ja mielen yhteydestä. Siinä syödään samoja raaka-aineita kuin normaalistikin mutta vain eri suhteessa.
– Omien kokemusteni mukaan raakaruokavalio herkistää ja energisoi kehoa erittäin tehokkaasti ja soveltuu perusterveelle ihmiselle hyvänä testiruokavaliona varsinkin kesällä.
Suosion syynä herkuttelu
Syy raakaruokainnostukseen on Halmetojan mukaan jälkiruokakulttuuri ja herkuttelun tarve. Tiedämme, että sokeri ja valkoinen vehnä eivät ole hyvästä, mutta haluamme kuitenkin syödä herkkuja. Raakajälkiruuat tuovat avun tähän. Ja hyvien jälkiruokareseptien myötä, ihmiset ovat tutustuneet muihinkin raakaruokaresepteihin.
– Kyllä raakaruuasta on tullut pysyvä ilmiö, se kun ei sodi mitään vastaan. Jo huippukahviloissakin saa raakakakkuja.
Myös allergikot ovat saaneet raakaruuasta avun, ruoissa kun ei ole viljatuotteita, maitoa tai kananmunia.
Raakaruokareseptejä:
Lue myös:
Cyrila Cibulka cyrila.cibulka(at)mtv.fi @CyrilaCibulka
Uusimmat
-
07:43
Kätevä salaattikikka voi säästää rahaa: "Mahdollisuudet ovat rajattomat"
-
07:40
Sebastian Aho tyrmäsi NHL-supertähdet! Upea voittomaali viime sekunneilla
-
07:30
Liikenneturva haluaa sähköpotkulaudoille ikärajan
-
07:04
Jukka Jalonen ilmestyi SM-liigaseuran harjoituksiin – jakoi mahtipontisen näkemyksen: "Älä nyt v***u, oikeasti?"
-
06:55
Mitä ihmettä? Tähtihyökkääjä maalasi Mestarien liigassa – sitten alkoi rujo episodi
-
06:47
Kaapo Kakko repäisi: Paukutti uransa tehokkaimman NHL-ottelun
-
06:43
Norja panostaa puolustukseen nyt historiallisen paljon: "Meillä on oltava todellinen kyky käydä sotaa"
-
06:31
Estääkö vitamiinitankkaus flunssan? Lääkäri vastaa
-
06:25
Kuubassa sähköt palautuneet 70 prosentille ihmisistä
-
06:12
Tuhannet palestiinalaiset pyrkivät pakoon Gazan pohjoisosista
-
06:12
Tytär on odottanut kaksi vuotta mielenterveyshoitojonossa, Taru-äiti pelkää hengen puolesta: "Kukaan ei auta meitä"
-
06:07
Yksi kuollut Kiuruvedellä aseeseen liittyvässä operaatiossa – yksityisasunto eristettynä tuntikausia
-
06:04
Suomen parhaan mäkihyppääjän pakka myllääntyi – kommunikaatio-ongelmia
-
05:56
Tästä kodin laitteesta Supokin varoittaa – näin suojaat kotiverkkosi rikollisilta
-
05:51
Media: Israelin asevoimat saanut päätökseen valmistelut hyökkäykseen Irania vastaan
-
05:44
60-vuotias nainen ammuttiin kuoliaaksi Tukholmassa
-
05:42
Israel tappoi miehen, jota pidettiin Hizbollahin seuraavana johtajana
-
00:18
Mitä draamaa! Real Madrid tuhosi Dortmundin huimalla tavalla – ruotsalaissensaatiolta mieletön temppu
-
23:41
45-vuotias mies kateissa Forssassa – havainnot hätänumeroon 112
-
23:22
Kuolleet lehdet hävisi Sexille – Pohjoismaiden neuvoston elokuvapalkinto Norjaan
-
Lataa lisää