Piparkakkutaikinan voi tehdä jo edeltävänä päivänä valmiiksi jääkaappiin.
Piparkakkutaikina, kuten useimmat asiat ovat parempia itsetehtyinä. Voit halutessasi tehdä piparien lisäksi taikinasta piparkakkutalon.
Piparkakkutaikina
2 dl siirappia
2 dl sokeria
4 tl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl kardemummaa
1 tl neilikkaa
1 tl pomeranssia
1/2 tl maustepippuria
300 g margariinia
2 munaa
11 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
1. Kiehauta siirappi, sokeri ja mausteet.
2. Lisää kuumaan seokseen rasva ja anna sen sulaa välillä sekoittaen.
3. Lisää jäähtyneeseen seokseen muna ja vehnäjauhot, joihin sooda on sekoitettu.
4. Jaa taikina heti neljään osaan. Taputtele taikinapalat kelmun tai muovipussien välissä litteiksi paketeiksi ja pane ne jääkaappiin jähmettymään. Ohueksi taputeltuna taikina jähmettyy nopeammin ja sitä on ohuena levynä myös helpompi kaulia.
5. Voit leipoa taikinan pipareiksi heti, kun se on jähmettynyt, tai halutessasi seuraavana päivänä. Kauli taikina osa kerrallaan ohueksi levyksi jauhoja apuna käyttäen. Pienempiä taikinanmääriä on helpompi kaulia, eikä taikina ehdi pehmetä.
6. Ota taikinasta haluamillasi muoteilla piparkakkuja pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskiritilätasolla 6-10 minuuttia paksuudesta riippuen.
Printtaa täältä piparkakkutalon kaavat
Kaarina Roininen