MARINOITU LAMPAANULKOFILE ja Perunalisäke 30.3.2001

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Toimittaja Ari Malmberg

    MARINOITU LAMPAANULKOFILE


    MARINADI:
    2 dl öljyä
    3 oksaa tuoretta tinjamia
    2 murskattua valkosipulin kynttä
    1 pieni sipuli
    1 rkl viinietikkaa
    700 g lampaan ulkofileetä
    1. Valmista marinadi sekoittamalla aineet keskenään.
    2. Marinoi puhdistettuja lampaanfileitä yön yli jääkaapissa.
    3. Paista liha kokonaisina fileinä roseen väriseksi (muutama minuutti) ja leikkaa paloiksi ennen tarjoilua.

    PERUNALISÄKE


    400 g perunaa (jauhoinen lajike)
    1 sipuli hienonnettuna
    voita freesaukseen,
    1 dl olutta (tummaa olutta, esimerkiksi portteria) lihafondia
    1 prk smetanaa suolaa ja mustapippuria rouhittuna.

    1. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi.
    2. Kuumenna kasarissa voi ja lisää sinne perunakuutiot ja sipuli. Sekoittele vähän aikaa.
    3. Lisää olut ja smetana lihafondija anna perunoiden kypsyä.
    4. Mausta juuri ennen tarjoilua.

    LISÄKE:


    1 pieni porkkana
    pala selleriä
    pala palsternakkaa
    pätkä purjoa
    vaalea olutta
    suolaa ja pippuria

    1. Kuori juurekset ja leikkaa ne ohuksi suikaleiksi. Pese ja suikaloi purjo.
    2. Kuumenna paistinpannu ja kuullota kasviksia hetki voissa.
    3. Lisää olut ja anna hautua.
    4. Mausta suolalla ja pippurilla.

    KASTIKE:

    40 g oluessa liotettuja korintteja voita hunajaa lihafondia suolaa, mustapippuria.

    1. Liota korintteja vähintään tunti oluessa, mielellään yön yli.
    2. Kuumenna voi ja hunaja kasarissa, lisää korintit sekaan.
    3. Mausta lihafondilla, suolalla ja pippurilla.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •