Perunat voivat tutkitusti olla osa monipuolista ja terveellistä ruokavaliota.
Peruna on suomalaisille perusruokaa, jota syödään niin arkena kuin juhlanakin. Monet painonpudottajat ovat kavahtaneet perunoiden syömistä, koska niitä on yleisesti pidetty lihottavina. Syksyllä 2011 Penssylvanian yliopistossa tehdyn tutkimuksen mukaan perunaa voisi kuitenkin kutsua jopa superruoaksi. Kaksi annosta perunoita päivässä laskee nimittäin tutkijoiden mukaan verenpainetta ja mikä parasta, perunat eivät tutkijoiden mukaan liity millään tapaa suoraan lihomiseen.
Vitamiineja ja hivenaineita
Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran mukaan peruna on monipuolinen, niukkaenerginen ja edullinen peruselintarvike. Sata grammaa keitettyä perunaa sisältää energiaa 76 kilokaloria ja rasvaa vain 0,2 g. Keskikokoinen peruna painaa noin 60 grammaa. Tuoreesta perunasta liki kolmannes on kuivia ainesosia, pääasiassa tärkkelystä, ja muu osa on vettä. Perunasta saakin runsaasti hiilihydraatteja, mutta vähemmän energiaa kuin samasta määrästä pastaa tai riisiä. Lisäksi perunasta saa muun muassa C- ja B-vitamiinejasekä hiven- ja kivennäisaineita. Vierasaineita peruna sisältää vain vähän.
Peruna ei lihota, mutta valmistustavalla on väliä
Perunat eivät siis itsessään ole sen lihottavampaa ruokaa kuin mikään muukaan peruselintarvike. Perunasta saa toki tekemällä tehtyä epäterveellistä, jos sen nauttii esimerkiksi friteerattuna.
150 gramman annos perunaa eri muodoissa voi sisältää 105–790 kilokaloria energiaa, vaihdellen valmistustavan, lähinnä rasvan määrän mukaan:
Keitetyt perunat: 105 kcal
Kuminaperunat, sivelty ruokaöljyllä: 125 kcal
Perunasose: 125 kcal
Uuniperuna, kermaviilitäyte: 125 kcal
Perunagratiini: 205 kcal
Paistetut perunat: 205 kcal
Perunasalaatti, majoneesi/kevytkermakastike: 280 kcal
Ranskalaiset perunat: 360 kcal
Perunalastut: 790 kcal
Myös perunan jäähdytyksellä voi tutkimusten mukaan olla väliä sen terveellisyyteen. Kun perunan annetaan jäähtyä keittämisen jälkeen, muuttuu osa tärkkelyksestä resistentiksi ja samalla perunan glykeeminen indeksi alenee. Näin ollen peruna on luonnollisesti makea, mutta ei kuitenkaan aiheuta lihomiseen yhdistettyjä verensokeripiikkejä.
Lähteet: Evira, Fitnea
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
13:45
Kahta venäläishävittäjää epäillään ilmatilaloukkauksesta Porvoon edustalla
-
13:30
Ainakin 44 300 venäläissotilasta kuollut hyökkäyksen alkamisen jälkeen – MTV seuraa Ukrainan sotaa
-
13:17
Teemu Selänteen tukijoukon nimilista julki – tässä on Jokerien uusi hallitus?
-
13:14
Suomalaisheittäjä jäi jumboksi keihään EM-karsinnassa – "Minun kausi loppuu tähän"
-
13:13
Viivi Lehikoiselta aivan jäätävä temppu – Suomen ennätys ja suora EM-finaalipaikka!
-
13:05
SDP:n puoluesihteeriltä täysi tuki Marinille bilekohun keskellä: "Surullinen olo, että ihmisillä ei ole oikeutta yksityiselämään"
-
12:56
Mitä ihmettä? Suomi niittää hämmentävää jälkeä nuorten MM-kisoissa – päävalmentaja Antti Pennanen myöntää: "Erikoinen fakta"
-
12:53
Eläintarhan apina varasti puhelimen ja naputteli juuri oikean numeroyhdistelmän – pian paikalle saapui poliisi
-
12:51
Näin pääministeri Sanna Marin juhlii bilevideolla – katso, mistä kohu syntyi
-
12:35
Poliisi tutkii tapon yritystä Harjavallassa
-
12:27
Antti Lindtman: SDP:n eduskuntaryhmä tukee bilekohun silmässä olevaa Marinia – "Pääministerikin on vain ihminen"
-
12:15
Aftonbladet: Ruotsin hallitus on kutsunut Suomen ja Turkin huipputapaamiseen, asialistalla Nato-sopimus
-
12:10
Huimaa kylmäpäisyyttä! Sara Kuivisto tyylikkäällä kirillä EM-välieriin
-
12:09
Wilma Murron äiti kertoo, missä kohtaa EM-kultaa tuonut seiväskisa kävi eniten tunteisiin – "Se oli uskomattomin hetki"
-
12:05
Näin suomalaiset reagoivat Sanna Marinista levinneisiin bilevideoihin: "Harkinta?"
-
11:59
Pääministeri kommentoi bilevideon huumeväitteitä: "Itse en ole käyttänyt huumeita – en ole tietoinen, että lakia olisi rikottu"
-
11:56
Energiavirasto: Lumo Energia lopettaa, asiakkaiden etsittävä uusi sähkönmyyjä viipymättä
-
11:43
Rakennusyrittäjää syytetään Oulaisen kaupungin huijaamisesta ja virkamiehen lahjonnasta – tuloksena jopa yli 1,5 miljoonan euron vahingot
-
11:39
Ruoanvalmistustuotteessa pilaantumisvaara – jos ostit tätä erää, hävitä tuote
-
11:36
Kommentti: Yksi hetki EM-finaalissa sai tajuamaan, että Wilma Murto on tekemässä jotain suurta
-
Lataa lisää