Sokerileipuri Suominen, MTV3 Huomenta Suomen oma kondiittori Jenni Höijer toivottaa Studio55.fin väelle ja katsojille hyvää syntymäpäivää juhlallisen kakun muodossa.
Pohja:
4 suurta kananmunaa
1½ dl sokeria
1½ dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta (siivilöitynä)
4 rkl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoittele varovasti muna-sokerivaahdon joukkoon. Kaada taikina 23 cm:n irtopohjavuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Leikkaa hyvin jäähtynyt kakkupohja kolmeen kerrokseen ja täytä kakku. Käytä irtopohjavuokaa myös kakun täyttämiseen, sillä suklaamoussetäyte on löysää ennen hyytymistään.
Kakun kostutukseen:
2 dl kahvia
1-2 rkl sokeria
Sekoita sokeri kuumaan kahviin, niin että sokeri sulaa.
Täyte 1.väliin (suklaamousse):
90 g tummaa suklaata
vajaa ½ dl kermaa
1 rkl sokeria
1 liivatelehti
reilu 2 dl vispikermaa
Kiehauta kerma ja sokeri ja kaada suklaan joukkoon. Sekoittele kunnes suklaa sulaa. Liota liivatelehteä kylmässä vedessä noin viisi minuuttia, sulata pienessä kipossa mikrossa ja kaada suklaaseoksen joukkoon. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon viimeisenä. Sekoita varovasti, ettei kerma juoksetu.
Kostuta alin kerros ja kaada päälle suklaamousse. Laita keskimmäinen kakkukerros päälle ja kostuta. Laita hyytymään pakkaseen tai jääkaappiin.