Tortillat voi tehdä myös itse. Parhaiten ne onnistuvat durum-vehnäjauhoista. Tällöin tortillojen muotoilu on helpompaa, sillä durum-vehnäjauhon sitko ei ole niin venyvää kuin tavallisen vehnäjauhon sitko. Mikäli haluat hieman kuitua mukaan, voit vaihtaa hieman (½-1 dl) jauhoja leseisiin.
Tortillabileet itse tehden
4-5:lle eli 10 kpl tortilloja
- A) Tortillapohjat:
- 5-5½ dl durumvehnäjauhoja
- ½ tl suolaa
- ½ dl öljyä
- 2 dl vettä
Sekoita ainekset keskenään kimmoisaksi taikinaksi. Leivo taikinasta tanko ja jaa se 10 osaan ja pyörittele jokaisesta pulla. Anna pullien levätä peitettynä muovilla sillä aikaa, kun valmistelet muut täytteet.
- B) Tortillojen täytteet:
- Kana-, liha- tai kalatäyte:
- 1 rkl öljyä tai margariinia
- 2 sipulia tai 1 pss pakastesipulikuutioita
- 400 g broileri-, liha- ja / tai kalasuikaleita
- 2 rkl tacomausteseosta (tai chiliä + oreganoa + suolaa)
- Lisäksi erikseen pöytään seuraavia:
- 2 paprikaa ja / tai pala kurkkua suikaleina
- 1 tlk ananasmurskaa
- 1 tlk ranskankermaa tai kermaviiliä (n. 2 dl)
- 1 kerä salaatinlehtiä