Riittävätkö hillot, pikkelssit ja omenamehut? Suomen omenaguru Anssi Krannila kertoo, kuinka säilöä omena omenana.
Omenapuiden tuoreista antimista voi nauttia pitkin syksyä ja talvea, kunhan ne poimii oikeaan aikaan ja säilöö oikein.
Osa lajikkeista säilyy jopa kuukausia.
Poimi ajoissa
Omena pitää muistaa poimia ennen täyttä kypsyysastetta.
– Tuolloin omena on normaalisti kehittynyt, mutta se on kova, ei tuoksu ja on maultaan hapahko, kertoo hortonomi, puutarhaneuvos ja Hirvensalmen taimiston perustaja Anssi Krannila.
Kerää omenat ennen kuin ne putoavat puusta.
- Säilö vain terveet ja vioittumattomat omenat
- Pakkaa omenat ilmavasti ja kanta ylöspäin
- Tarkkaile omenia, kerää pilaantuneet pois joukosta
- Syöntikypsä omena tuoksuu ja sen hedelmänliha on pehmennyt
Älä kääri sanomalehteen
Hyvä lämpötila omenoiden säilömiseen on +2–3 astetta. Nollassa asteessa omenan kypsyminen lähes pysähtyy.
Omenat kannattaa kääriä silkkipaperiin. Silkkipaperi estää veden haihtumista omenasta ja nahistumista.
Nahistumisen estämiseksi omenat kannattaa myös säilöä kosteaan paikkaan.
Krannila huomauttaa, että sanomalehteen hedelmiä ei kannata kääriä. Sanomalehti hukuttaa alleen hajun ja maun, ja jäljelle jää pelkkää painomustetta.
Säilö syys- ja talvilajikkeita
Prosessi kypsymisestä pilaantumiseen vaihtelee.
– Joillakin kesälajikkeilla tämä aika on lyhyt, joskus vain muutama viikko. Joillakin talvilajikkeilla se voi olla monta kuukautta, kertoo Krannila.
Talvilajikkeet kypsyvät varastoinnin aikana, loka-, marras-, ja joulukuussa, jotkut jopa vasta helmikuussa. Talvilajikkeet kannattaa kerätä viimeistään lokakuun alussa. Jäätyminen altistaa sadon kolhuille ja lyhentää säilymisaikaa.
Kesälajikkeet kypsyvät elokuun ja syyskuun vaihteessa, syyslajikkeet taas kypsyvät syys-lokakuussa.
Uusimmat
-
05:45
Esa, 32, on ollut asunnoton kahdeksan vuotta – näin hän pysyy hengissä
-
05:39
EU äänestää 35 miljardin avusta Ukrainalle
-
05:29
Ex-presidentti otti vastaan lahjuksia Perussa – nyt napsahti tuomio
-
05:17
Israel iski lähelle sairaalaa Beirutissa – ainakin neljä kuollut ja kymmeniä haavoittunut
-
23:02
Putin ja YK:n Guterres tapaavat Venäjällä
-
22:50
MTV:n Venäjä-asiantuntija: Moldovan äänestystulos on EU:lle karmea epäonnistuminen
-
22:43
Neymarin pitkä piina päättyi vihdoin
-
22:34
Bussin ajautuminen umpikujaan tallentui videolle Helsingissä – jouduttiin hinaamaan pois
-
21:39
103-vuotiaana kuolleelle Suomen viimeiselle sotilaslentäjälle upea kunnianosoitus
-
21:28
Oras Tynkkynen antoi ministeri Mykkäselle tylyn "päättötodistuksen"
-
21:20
Nyrkkeilykohusta liikkui kovia huhuja – mieheksi epäilty ottelija vaihtaa maisemaa
-
21:10
Onko TTK:n kärkikolmikko jo arvattavissa? Tanssiraadilla selkeä mielipide
-
20:56
Patrik Laineesta positiivinen päivitys
-
20:53
Kiekko-Espoolta lisää kovia temppuja SM-liigassa: taas Tapparalle käkättimeen!
-
20:41
Ministerin tehtävät jättävä Kai Mykkänen: Nyt en ole enää puoluepoliittisten kiistojen osapuoli
-
20:30
Ruotsi kieltämässä Suomessa vielä lailliset serkusavioliitot – suomalainen Sara harhautettiin avioon lomamatkalla
-
20:26
Red Bull -pomolta suora mielipide F1-kisan kohutilanteeseen, Kimi Räikkönenkin mainittiin – "Kaikki tietävät säännöt"
-
20:20
Autoilija ei voinut jättää pysäköintikiekkoa kojelaudalle – vaati valvontamaksun hylkäystä
-
20:17
Merivartiosto: Suomenlahdella useita satelliittipaikannuksen häiriötä viime viikolla
-
20:17
Tapparan muuri murtui – kovia kokenut Santeri Virtanen, 25, säväyttää nyt Liigassa
-
Lataa lisää