Janita Junnilan Daim-vadelmaunelma nappasi kolmannen palkinnon Juhlapöydän kuningatar -kisassa.
Suklaakakku pohja, taikina:
5 kananmunaa
150 g tummaa leivontasuklaata (Fazer)
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
200 g voita
2 dl fariinisokeria
Kostutus: 2 dl kaakaota
Paistaminen: 175 astetta 40-50 min uunin alatasolla
Tee näin:
Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halkaisija n. 24 cm). Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen.Sekoita keskenään vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola.Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi.Vatkaa joukkoon yksitellen keltuaiset.Lisää suklaasula taikinaan muutamassa erässä samalla kevyesti vatkaten.
Lisää taikinaan kuivat aineet muutamassa erässä.Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto taikinaan kevyesti vatkaten.Kaada taikina vuokaan.Paista 175 asteessa uunin alatasolla 40-50 minuuttia. Suojaa kakku tarvittaessa foliolla estääksesi pinnan palaminen.
Daim-täyte
100g Marabou Daim -suklaata
2dl kermaa
1 mascarpone
1 ½ dl Daim-rakeita
Sulata suklaa ja jätä se jäähtymään. Vaahdota kerma. Sekoita mascarpone ja suklaa keskenään ja lisää joukkoon kerma ja Daim-rakeet.
Vadelmamousse