50 maailman parasta ravintolaa julki – ykköspaikka vaihtui, miten kävi suomalaisille?

Arvostettu Restaurant Magazinen 50 maailman parhaan ravintolan lista julkistettiin myöhään maanantaina juhlallisissa merkeissä Lontoossa. Vuonna 2014 maailman parhaan ravintolan titteli palasi Tanskaan: Ykköseksi nousi vuoden tauon jälkeen keittiömestari René Redzepin kahden Michelin-tähden ravintola Noma. Ravintola Noma on valittu maailman parhaaksi ravintolaksi nyt vuosina 2010,2011,2012 sekä 2014. Viime vuonna maailman parhaaksi ravintolaksi kruunattiin Espanjan Gironassa sijaitsevan Rocan veljesten El Celler de Can Roca. Tänä vuonna katalonialaisravintola päätyi jälleen kakkostilalle.

Top 50 -listan kärkikymmenikössä tapahtui muitakin pieniä muutoksia vuonna 2014. Itävaltalaisravintola Steirereck putosi sijalta 9 sijalle 16 ja saksalaisravintola Vendôme sijalta 10 sijalle 12. Kymmenikköön sijalle 9 nousi amerikkalaisravintola Alinea (viime vuonna sija 15) ja sijalle 10 brittiravintola The Ledbury (viime vuonna sija 13). Komean nousun teki tänä vuonna myös Thaimaan Bangkokissa toimiva ravintola Nahm, joka nousi viime vuoden sijalta 32 sijalle 13. Ravintola Nahm on myös valittu Aasian parhaaksi ravintolaksi. Toinen kova nousija oli perulainen Central, joka harppasi sijalta 50 sijalle 15.

Suomalaisravintoloita ei enää listalla

Top 50 -ravintolalistan lisäksi Restaurant Magazine julkaisee sivuillaan myös sijat 50-100. Sadan maailman parhaan joukkoon ei tänä vuonna noussut yhtään suomalaista ravintolaa.

Aikaisempina vuosina Hans Välimäen jo ovensa sulkenut Michelin-ravintola Chez Dominique on yltänyt parhaimmillaan sijoille 21, 23 ja 35. Vuonna 2012 ravintola putosi listalla jopa 21 sijaa alaspäin ja joutui tyytymään listasijaan 56. Vuoden 2013 listalla Chez Dominique oli sijalla 67.

TOP 50 maailman parasta ravintolaa

Restaurant Magazinen 50 maailman parhaan ravintolan lista muodostuu ruokakriitikkojen, kokkien ja muiden alan asiantuntijoiden mielipiteiden ja koeruokailujen perusteella. Tämän vuoksi monet ravintoloitsijat arvostavat juuri Restaurant Magazine -lehden listaa, sillä tuomariston kirjo on niin laaja, toisin kuin esimerkiksi Michelin-oppaassa.

1. Noma (Tanska)

2. El Celler de Can Roca (Espanja)

3. Osteria Francescana (Italia)

4. Eleven Madison Park (USA) (Pohjois-Amerikan paras ravintola)

5. Dinner by Heston Blumenthal (Englanti)

6. Mugaritz (Espanja)

7. DOM (Brasilia) (Etelä-Amerikan paras ravintola)

8. Arzak (Espanja)

9. Alinea, USA

10. The Ledbury (Englanti)

11. Mirazur (Ranska)

12. Vendôme (Saksa)

13. Nahm (Thaimaa)

14. Narisawa (Japani)

15. Central (Peru) (Suurin nousija)

16. Steirereck (Itävalta)

17. Gaggan (Thaimaa) (Uusi listalla)

18 Astrid y Gastón (Peru)

19 Fäviken (Ruotsi)

20. Pujol (Meksiko)

21. Le Bernardin (USA)

22. Vila Joya, (Portugal)

23. Restaurant Frantzen (Ruotsi)

24. Amber (Kiina)

25. L'Arpege (Ranska)

26 Azurmendi (Espanja) (Uusi listalla)

27. Le Chateaubriand

28. Aqua (Saksa)

29. De Librije (Hollanti) (Paluu listalle)

30. Per Se (USA)

31. Saint-Germain L'Atelier de Joël Robuchon (Ranska)

32. Attica (Australia) (Australian paras ravintola)

33. Nihonryori Ryugin (Japani)

34. Asador Extebarri (Espanja)

35. Martín Berasategui (Espanja) (Paluu listalle) Spain

36. Mani (Brasilia)

37. Restaurant Andre (Singapore)

38. L'Astrance (Ranska)

39. Piazza Duomo (Italia)

40. Daniel (USA)

41. Quique Dacosta (Espanja)

42. Geranium (Tanska)

43. Schloss Schauenstein (Sveitsi)

44. The French Laundry (USA)

45. Hof Van Cleve (Belgia)

46. Le Calandre (Italia)

47. The Fat Duck (Englanti)

48. The Test Kitchen (Etelä-Afrikka) (Afrikan paras ravintola) (Uusi listalla)

49. Coi (USA) (Uusi listalla)

50. Waku Ghin (Singapore) (Paluu listalle)

Petra Kiiski, petra.kiiski@mtv.fi