Etusivu

13.2.2004 Ystävänpäivä menu neljälle

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Catalonialainen kala-äyriäispata

    6 rkl oliiviöljyä
    1 iso salaattisipuli
    2 valkosipulin kynttä
    1 rkl tuoretta hienonnettua rosmariinia
    3 laakerinlehteä
    2 punaista paprikaa
    1/2 tl paprikajauhetta
    1 tlk kuorittuja tomaatteja valutettuna
    1,5 dl valkoviiniä
    1 dl kalalientä
    1/2 g sahramia sekoitettuna 4 rkl kiehuvaa vettä
    150 g kuorittuja manteleita
    650 g siikaa, kuhaa tai ahventa
    500 g simpukoita tai kokonaisia katkarapuja

    Lämmitä öljy padassa, lisää pilkottu sipuli ja tilkka suolaa, kypsennä hiljalleen noin 10-15 minuuttia, lisää valkosipuli, rosmariini, laakerinlehdet ja kuutioitu paprika. Kun paprika on pehmeää ja kypsää lisää paprikajauhe ja tomaatit, anna hautua hiljaa poristen noin 10 minuuttia. Lisää sitten valkoviini ja kiehauta. Lisää kalaliemi ja sahramivesi. Paahda mantelit pannulla kevyesti ja murskaa. Lisää pataan mantelimurska. Lisää pilkotut kalat ja äyriäiset n. 5 min. ennen ruoan tarjoilua, sulje kansi ja anna hautua noin 5 minuuttia. Tarjoa fenkolisalaatin ja sahramiriisin kanssa.

    Sahramiriisi

    4 dl riisiä
    1,2 l kuumaa kasvislientä tai vettä
    1/2 g sahramia tai kurkumaa
    1 sipuli
    öljyä

    Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä. Lisää sahrami/kurkuma ja anna paahtua hetki. Lisää riisi ja kuuma neste. Keitä riisi kypsäksi.

    Fenkolisalaatti

    2 fenkolia
    1 punasipuli
    1 lime
    1 tl hunajaa
    2 rkl rypsiöljyä
    suolaa
    persiljaa

    Suikaloi fenkoli ja sipuli, ryöppää suolalla maustetussa vedessä noin 3 minuuttia ja jäähdytä. Fileoi lime ja hienonna persilja, lisää suikaloitujen fenkolien ja sipulien joukkoon, mausta öljyllä, hunajalla ja mausteilla. Anna maustua ennen tarjoilua noin puoli tuntia.

    Suklaafondant

    4 kananmunaa
    1,5 dl (130g) sokeria
    130 g voita
    120 g suklaata
    reilu 1 dl (70g) jauhoja
    vaniljajäätelöä

    Vaahdota munat ja sokeri. Sulata voi ja suklaa ja lisää ne vaahtoon, lisää viimeisenä joukkoon jauhot siivilän läpi. Kaada taikina foliovuokiin ja kypsennä 200 C 8 min. Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

    Reseptit: Jyrki Sukula

     

    Lue myös:

      Uusimmat

      •  

      Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme vaihtamaan tuettuun selaimeen. Lisätietoja