Lämminhenkisen runsasmakuinen kanaleike saa piristystä minttuisesta hernepyreestä.
Maanantai on meillä yleensä lohturuokapäivä. En liiemmin pidä tuosta termistä ja ajattelenkin sitä hiukan ”virallista” määritelmää vastaan. Silloin kokataan syvän pehmeitä makuja terveysaspekteja karttaen. Ei varsinaista mättöä, mutta juusto liittyy usein vahvasti mukaan. Ja kana.
Teki mieli schnitzeliä, mutta tiesin vaimon haluavan mielummin kanaa. Paneroitu broilerleike on sellaisenaan hiukan tylsä enkä halunnut höysteeksi pastaa. Halusin jotain uutta. Fish and chipseissä törmää usein hernesoseeseen. Hiukan väriä ruokaan. Tehdään sellaista. Sävytteeksi minttua. Lisäksi vielä risottoa, että nälkä varmasti lähtee. Hyvää tuli. Sopii arkeen ja vähän rentoon juhlavampaankin menoon, kun vähän pursottelee nätisti.
PS. Tsekkaa risottoreseptit!
Kanaleike minttuisen hernepyreen kera
4 hlölleKanaleike:
4 luutonta broilerin rintafilettä
2-3 dl korppujauhoa
1,5-2 dl vehnäjauhoja
1-2 kananmunaa
suolaa
mustapippuria
voita tai öljyä paistamiseen
sitruunalohko mukaanHernepyree:
1 pss pakasteherneitä (200 g)
1 dl tuoretta minttua
1 pienen sitruunan raastettu kuori
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
2 rkl voita, pehmeänä
suolaa
mustapippuria
Tee ensin hernepyree. Sulata herneet joko huoneenlämmössä, mikrossa (kipossa pienen veden kera) tai varovasti pienessä kattilassa (ettei väri kärsi). Lisää herneet astiaan, jossa voit soseuttaa ne sauvasekoittimella. Lisää sekaan valkosipuli, voi, sitruunaraaste ja minttua ja surata sileäksi. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla. Lämmitä varovasti ennen tarjoilua.