Kaikki ravintola-arvosteluni

KIITOLLISTA KRITIIKKIÄ

Arvostelujen tekeminen sai minut taannoin havainnoimaan ravintolakokemusta uusin, huomattavasti tarkkaavaisemmin silmin. Se velvoitti keskittymään tiiviimmin ruokaan, sen esillepanoon ja miettimään, miten se on valmistettu. Aloin huomioida palvelua ja konseptia enemmän ajatuksella. Todellinen rakkaus ruokaan syntyi juurikin arvostelujen kautta. Nykyisin, kun keittotaito on harjaantunut alkuvuosista, tuntuu mahtavalta tajuta, miten voisin tehdä raflassa syödyn annoksen kotona. Ainakin suurinpiirtein. Samalla oppii arvostamaan entistä enemmän keittiömestareiden ammattiosaamista ja kompromissien kaihtamista. Kokemus on lisännyt myös vaatimustasoa. Vältän keskitason ravintoloissa käymistä, koska niissä tuntuu usein, että osaisin tehdä parempaa safkaa kotona. Suomalaisia vaivaamaa pihvifanaattisuutta ihmettelen koko ajan enemmän. Miksi ihmeessä ulkonasyöminen tarkoittaa niin monelle joka kerta pihviä?

Mättöruoalle on aikansa ja paikkansa, hyvä seura ja tunnelma paikkaa keskinkertaisen keittiön puutteita, mutta suurimmat kicksit saan kuitenkin rakkaudella ja/tai kunnianhimolla tehdystä ja tarjoillusta ruoasta, joka tekee kiitolliseksi, nöyräksi ja onnelliseksi. Piipertely on toisinaan hienoa, mutta makua ja perinteitä tulviva kotiruoka iskee yhtä lujaa. Valitettavasti sellaiseen törmää suomalaisissa ravintoloissa aniharvoin. Onneksi yksinkertainen, raaka-aineita kunnioittava ja ne selkeästi esiintuova kokkaus on nyt pinnalla. Ehkä siitä kumpuaa vielä rakkautta ronskimpaakin ruokaa tarjoavien raflojen kehittymiselle. Suomalainen ruokakulttuuri on kovassa kasvussa. Kiitos siitä.

Tässä kaikki blogini arvostelut. Nauttikaa ja kiistelkää. :)

Kommentoi, jos olet jostain arviosta eri mieltä. Tai samaa. Mikä hyvä paikka on jäänyt minulta vielä kokeilematta? Kerro vinkkejä!

PS.Muista myös Sivumaun Facebook-sivu, jossa sananvaihtoa käydään kaiken aikaa.

------------- SUOMI -------------

TAMPERE

4 vuodenaikaa (Sasu Laukkonen, Sami Tallberg)

Bertha (1 ja 2, vanhan blogin puolelle, 3 tuore kuntokartoitus)

Bistro Le Pot

C (1 ja 2 sekä Chef Santerin menu, 1 vanhan blogin puolella)

Como (vanhan blogin puolelle)

Gastrolaiva M/S Tampere

Huber

Midhill

Ohranjyvä (vanhan blogin puolelle)

Masu Asian Bistro

Natalie

Roast (vanhan blogin puolelle)

Tiiliholvi (Markus Aremo, Illallinen pimeässä)

Trattoria (vanhan blogin puolelle)

Tsaari

Gastropub Tuulensuu

Wistub Alsace (vanhan blogin puolelle)

KANGASALA

Paakari

HELSINKI

Gastone (vanhan blogin puolelle)

Glogatan 4

Grotesk (vanhan blogin puolelle)

Kaartin HodariHummeri

Olo

Mei Lin

Muru (vanhan blogin puolelle)

Toscanini (vanhan blogin puolelle)

TURKU

Mami

Smör

Pizzarium

KIRKKONUMMI

Bistro O Mat

KUOPIO

Musta Lammas

OULU

Hugo

JOENSUU

Kielo

SAVONLINNA

Panimoravintola Huvila

PIETARSAARI

Fäboda Cafe Kitchen

PORVOO SicaPelle

Bistro Sinne

FISKARS

Kuparipaja

------------- ULKOMAAT -------------

TANSKA, Kööpenhamina

Aamanns

Kodbyens Fiskebar

Manfreds Vin

Nose2Tail

Pluto

VIRO, Tallinna

Dominic

La Bottega

MEKK

ITALIA

Rooma - osa 1Taverna Romana

Taverna Dei Fori Imperiali

La Cabana

Nipotino del Solitario

Osteria del Sostegno

Alle Carrette

Rooma - osa 2

Ristorante Il Papalino

Cul de Sac

La Montecarlo

Hostaria al 31

Rooma - osa 3

Ad Hoc

Da Carlone

Cavour 313

Melo

Firenze - osa 1

Osteria del Caffé Italiano

Vivoli

Firenze - osa 2

i’Vinaino

La Casalinga

Trattoria Zàzà

Il Latini

Gusta Pizza

Osteria del Cavalieri (Pisa)

Genova

L’aterier deo sapori liguri

Trattoria Rosmarino

Trattoria della Raibetta

Trattoria Antica Sa Pesta

La Taverna di Colombo

SKOTLANTI, Edinburgh

Pubeja

The Greyfriars Bobby’s Bar

The Advocate

Mussel Inn

Omar Khayyam (intialainen)

Kenilworth

Michelin-raflat

The Kitchin

Martin Wishart

RANSKA, Pariisi

Chéri Bibi

Le Percolateur

Chartier

LIETTUA, Kaunas

Avilys

Bernelių užeiga

Gurme

Le Rouge

Saduté