Maanantaista on meillä muotoutunut lohturuokapäivä. Runsaita makuja ilman ajatustakaan ravintoarvoista sun muusta. Yllättävän usein se kääntyy myös broileriruokien pariin.
Viime maanantaina silmään osui hyvältä kuulostava resepti intialaisesta voikanasta. Butter Chicken on punjabilaisesta keittiöstä kumpuava klassikko, joka kehitettiin Moti Mahal -raflassa Delhissä. Siitä liikkuu paljon erilaisia versioita, mutta perusjuju on mausteisessa jogurttimarinadissa maustunut kana, joka kypsennetään miedossa, tomaattisessa curry-voikastikkeessaa.
New York Timesin resepti oli niin pirun hyvä, etten lähtenyt säätämään sitä oikeastaan mitenkään. Tuntui suorastaan velvollisuudelta jakaa tämä ilosanoma teillekin. Supermaukas ruoka niin Intian helteisiin kuin Suomen talvipakkasiinkin.
VINKKI! Kanaa pitäisi marinoida useampi tunti, mutta itsellä se lepäsi vain reilun tunnin jääkaapissa ja hyvää tuli.
Intialainen voikana
6 hlölle Valmistuaika: 1 h 15 min + marinointi 1-24 h
Marinadi:
1,5 kg broilerin koipia
4 dl paksua kreikkalaista jogurttia
2 rkl sitruunan mehua
1,5 rkl kurkumaa
2 rkl garam masalaa