Täytetyt broilerinfileet riisipalleroiden kera

1. Kuumenna uuni 125 asteeseen. Sekoita vasikanjauhelihaan muna, sambal oelek, persiljasilppu, suola ja pippuri. Kuivaa broilerinfileet, aukaise ne toiselta sivulta terävällä veitsellä ja painele nyrkillä fileitä litteämmiksi. Täytä fileetaskut jauhelihaseoksella ja sido fileet paistilangalla, niin ettei täyte pääse valumaan ulos. Mausta fileet suolalla ja pippurilla ja paista ne ympäriinsä kauniin ruskeiksi voissa pannulla. Jälkipaista uunissa noin 15 minuuttia.

2. Riisipyörykät: Keitä riisi pakkauksen ohjeiden mukaan ja jäähdytä. Sekoita munankeltuainen riisiin. Freesaa paprikasilppua hetken aikaa voissa ja lisää riisin sekaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Riko muna kulhoon ja vatkaa sen rakenne rikki. Pyöritä riisiseoksesta kämmenillä pieniä palleroita. Kasta ne ensin munaan, sitten vehnäjauhoon ja lopuksi korppujauhoon. Friteeraa eli uppopaista ne sitten kullanruskeiksi öljyssä. Valuta pyörykät talouspaperilla, pidä ne lämpimänä ja tarjoile täytettyjen broilerinfileiden kanssa.