Salaattikakku: Emmin Könkäänkutsu

Koko Suomi Leipoo -ohjelman kolmannen kauden neljännessä jaksossa tehtiin näyttäviä salaattikakkuja. Tässä Emmin luomus!

Pohja

• 400g maalahdenlimppua
• 100g sulatettua voita
• ½dl kasvilientä
• yrttejä: 0,5 dl persilja, 0,5 dl ruohosipuli

Täyte 1

• 4 liivatelehteä
• 150g kylmäsavustettua kirjolohta
• 1 punasipuli
• 1dl ruohosipulia
• 1dl smetanaa
• 1dl kuohukermaa
• 400g maustamatonta tuorejuustoa
• 3rkl sitruunamehua
• ripaus mustapippuria
• ripaus suolaa

Täyte 2

• 200g maustamatonta tuorejuustoa
• 2dl ruohosipulia/tilliä/persiljaa
• 1rkl sitruunanmehua
• ripaus mustapippuri
• ripaus suola

Täyte 3

• 1 Kesäkurpitsa, 1 porkkana, 4 retiisiä
• 1 rkl sitruunanmehua
• 1rkl hunajaa
• ripaus suolaa, pippuria

Koristeluun

• Yrttejä: 1dl ruohosipuli, 1dl persilja, 2dl herneenverso, 1dl salaatinlehtiä, 1/2 kesäkurpitsaa, 1/2 porkkanaa, 5 retiisiä, ruohosipulinkukkia 8

Valmistusohje

Hienonna leipä  tehosekoittimella. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja liemi. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle sopivan kokoinen pala leivinpaperia. Painele puolet leipä seoksesta vuuan pohjalle ja jäähdytä.