1. Kiehauta riisi, sokeri, kanelitanko ja vesi. Alena lämpöä. Kuumenna maito toisessa kattilassa ja pidä lämpimänä.
2. Hauduta riisiä kannen alla ja lisää joukkoon kuuma maito vähän kerrallaan. Sekoita välillä, jotta riisi ei pala pohjaan. Puuroannos kypsyy noin 50 minuutissa.
3. Tarjoa kylmän maidon, kanelin ja sokerin kera.