Raparperiherkku

Tuore raperperiherkku pinnallaan vaniljakastikiketta saa veden herahtamaan kielelle.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

5 annosta

• 400 g raparperia
• 3 isoa omenaa
• 1 1/2 dl omenamehua
• 3/4 dl fariinisokeria
• 1 tl inkivääriä
• 1 tl kanelia

Taikina

• 2 kananmunan
• keltuaista
• 1 dl sokeria
• 1 rkl kiehuvaa vettä
• 3/4 dl Ohrakasta
• 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 1/2 tl leivinjauhetta
• 2 valkuaista
• mantelilastuja

Valmistusohje

Taikina: Vatkaa keltuaiset, sokeri ja kiehuva vesi kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe.

Kaada taikina raparperipalojen ja omenalohkojen päälle. Ripottele pinnalle mantelilastuja.

Kypsennä 30 – 40 minuuttia 200 asteessa.

Tarjoa haaleana vaniljakastikkeen kanssa.