Omena-kookosmuffinit

Omenaiset muffinit maistuvat hennolle kookokselle; koko komeuden kruunaa kuorrutus.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

15 kpl

• 150 g margariinia tai voita
• 1 1/2 dl sokeria
• 2 munaa
• 1 hienoksi raastettu omena
• 50 g kookoshiutaleita
• 1 1/2 tl leivinjauhetta
• 1 dl Ohrakasta
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja

Kuorrutus

• 2 dl tomusokeria
• 2 rkl vettä
• 2 rkl sulatettua margariinia tai voita
• koristeluun strösseliä tai nonparelleja

Valmistusohje

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sekä omenaraaste taikinaan. Annostele taikina joko metallisiin tai paperisiin vuokiin. Voitele ja korppujauhota metalliset vuoat.

Kypsennä 200–asteessa noin 15 minuuttia.

Kuorrutus: Sekoita kuorrutuksen aineista tasainen tahna ja kuorruta sillä jäähtyneet muffinssit. Koristele nonparelleilla tai strösselillä.