MasterChef: Tom Yum Talay -keitto – Jennyn resepti

MasterChef Suomi -sarjan 11. jaksossa kilpailijoiden mysteeriboxista paljastuu 90 minuuttia aikaa, jonka kilpailijat saavat itse jakaa kahdelle kokkauskierrokselle.

Ainekset

• rapuja tai rapujen pyrstöjä muutamia per annos
• 1 sitruunaruoho
• muutama korianterin oksa
• 2-3 cm pala inkivääriä
• 3 valkosipulinkynttä
• 3 rkl kalakastiketta
• 4 dl kanalientä
• ½-1 punainen chili
• muutama kaffirlimen lehtiä kuivana
• 2-3 rkl soijaa
• 2 limeä
• 2 rkl ruokosokeria
• 2 dl vettä
• 1 tomaatti viipaleina
• korianteria koristeluun
• riisinuudelia koristeeksi
• 1 paksoi
• parin sentin pala juuriselleriä
• 1 rkl miriniä
• 2-3 herkkusientä

Valmistusohje

Laita kanaliemi kattilaan, lisää pieneksi pilkotut inkivääri, chili, valkosipuli, sitruunaruoho ja limenlehdet. keittele hetki ja lisää viipaloidut tomaatit ja herkkusienet. Anna porista hiljaa, lisää ¾ limemehu, limen kuorta, sokeri ja kalakastike. Tarkistele makua ja lisää tarvittaessa chiliä, limeä tai kalakastiketta. Lisää liemeen suikaloitu juuriselleri ja muutaman paksoinlehden varret viipaleina.

Renssaa rapujen pyrstöt ja lisää liemeen, joka ei enää kiehu. Lisää myös limemehua. Tarkista makua jatkuvasti.