Laita vesi kiehumaan ja ryöppää lehtikaalit sekä keitä samassa vedessä ruusukaalit. Poista lehtikaalista keskellä olevan ruoto niin, että lehti kumminkin pysyy kokonaisena.
Tee tomaatti relissi. Kuutioi sipuli ja kuullota se 1 rkl rypsiöljyssä. Kuutioi sekaan tomaatti sekä hienonna valkosipuli. Lisää sokeri, väkiviinaetikka ja 1 tl suolaa. Keittele kasaan noin 15 min ja siirrä lasipurkkiin tekeytymään.
Kuori ravut, mikäli ne on kokonaisia. Laita blenderiin pyrstöt, kerma, 1 tl suolaa sekä ripaus limemehua. Blendaa mousseksi.