MasterChef: Kukkakaalia kolmella tapaa ja oliivia – Tiian resepti

MasterChef Suomi -sarjan seitsemännessä jaksossa valmistettiin ei-niin-perinteinen makupari.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Ainekset

• 1-2 kukkakaalia
• n. 2dl oliiveja
• 50 g voita
• n. 2rkl vaahterasiirapia
• n. 0.5dl kermaa
• 0,5 dl pähkinöitä
• 2 dl vettä
• 1 dl valkoviinietikkaa
• 0.5 dl sokeria
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 1 kanelitanko
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistusohje

Pilko oliivit pineksi ja kuivata uunissa kunnes ”rapisee”.

Pikkeliliemen kiehautus, pilko sinne pieniä kukkakaalin kukintoja ja hyvän näköisiä lehtiä.

Tee kukkakaalista ”pihvit” mausta suolalla, pippurilla ja vaahterasiirapilla, laita uuniin pehnemään, kun pehmeitä paita vielä pannulla ”pihviin” rapea pinta.

Laita oliivit cutteriin ja sekoita tasaiseksi massaksi, mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla.

Laita kukkakaalin kukintoja myös suolalla maustettuun kiehuvaan veteen, kun pehmeitä plendaa tasaiseksi ja mausta kermalla ja suolalla.

Pilko pähkinät ja kuullota voissa.