Mascarponevaahtoa, marjoja ja passion-sitruunakastiketta

Makea ja raikas jälkiruoka, joka sopii vaikka pääsiäisen juhlapöytään. Reseptin loihti kokki Teresa Välimäki.

Ainekset (4 annosta)

• 2 dl vispikermaa
• 100 g mascarponea
• 2 rkl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 passionhedelmää
• 1 dl lemon curdia
• ½ -1 sitruunan mehu
• 200 g tuoreita marjoja
• 4 valmista pientä marenkia
• tuoretta minttua

Valmistusohje

Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Kääntele joukkoon notkistettu mascarpone. Mausta vaahto tomu- ja vaniljasokerilla. Halkaise passionhedelmät ja lusikoi hedelmäliha pieneen kulhoon. Lisää joukkoon lemon curd ja notkista seos sitruunamehulla. Puhdista marjat. Lusikoi mascrponevaahtoa lautasille ja lisää päälle marjat. Valuta päälle passion-sitruunakastiketta ja viimeistele murskatulla marengilla ja tuoreilla mintunlehdillä. Tarjoile.

5:11