Markus Hurskaisen suklaa-taatelikakku

Koko Suomi leipoo -tuomarina tunnettu kondiittori Markus Hurskainen vinkkasi Viiden jälkeen -ohjelmassa maistuvan suklaa-taatelikakun reseptin.

• Kokonaisvalmistusaika: 100 min
• Aktiivinen aika: 60 min
• Annosmäärä: 1 kakku

Ainekset

• 250 g kuivattuja taateleita
• 300 g vesi
• 130 g sokeri
• 200 g voita
• 260 g puolikarkeita vehnäjauhoja
• 100 g tummaa suklaata rouhittuna
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 kpl kananmunia

Suklaakuorrute

• 250 g kuohukermaa
• 160 g tummaa suklaata rouhittuna
• 2 rkl glukoosia tai hunajaa
• 1/2 tl jauhettua kanelia

Kandeeratut appelsiinit

• 2 kpl appelsiineja
• 200 g sokeria
• 300 g vettä
• 3 kpl tähtianiksia
• 10 kpl kokonaisia neilikoita
• 1 kanelitanko

Lisäksi

• 1 kpl n. 24cm halkaisijaltaan oleva syvä kakkuvuoka
• Voita ja vehnäjauhoa vuoan voiteluun

Valmistusohje

Suklaa-taatelikakku valmistuu näin:

1. Esilämmitä uuni 170 asteeseen. Laita kuivatut taatelit, sokeri ja vesi kattilaan ja keitä hiljalleen koko ajan kiehuen noin kymmenen minuuttia (lämpömittari näyttää lämpötilaksi 103c).
2. Lisää kuutioitu voi koko ajan sekoittaen valmiiseen taateliseokseen. Lisää kananmunat yksitellen seoksen joukkoon ja lopuksi siivilöi loput kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Sekoita viimeisenä suklaa rouhe taikinan joukkoon.