Marinoidut marjat mascarponejuustolla

Suussa sulava tuorejuusto kruunaa ihanan jälkiruoan. Herkullista viikonloppua!

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Kasvisruoka

Ainekset

• 1 l marjoja (herukoita, vadelmia, mansikoita, mustikoita)
• 1 rkl sambuca-likööriä
• mustapippuria myllystä
• 2 rkl ohueksi silputtua tuoretta minttua
• 1 appelsiinin mehu
• ripaus sokeria

Vaahdotettu juusto

• 250 g Mascarponejuustoa
• 1 dl kermaa
• 1 limen tai sitruunan mehua ja raastettu kuori
• puolikkaan tuoreen vaniljatangon sisus
• 2 rkl sokeria
• (halutessasi voit maustaa vaahdon konjakilla, appelsiiniliköörillä tms.)

Valmistusohje

Marjat: Puhdista marjat ja leikkaa isot marjat puoliksi. Sekoita marjat liköörin, mintun lehtien, appelsiinimehun, sokerin ja pippurin kanssa. Anna marinoitua kylmässä tunnin verran.

Juusto: Sekoita mascarponejuustoon sokeri, vanilja, limemehu ja raastettu kuori. Lisää kerma sekaan ohuena nauha varovasti sekoittaen. Tarkista maku.