Mansikkahillo valmistuu näin:
- Poista mansikoista kannat ja laita ne kattilaan.
- Kuumenna kunnes neste kiehahtaa. Lisää hillosokeri koko ajan sekoittaen.
- Tiputa lämpötilaa, kun seos alkaa kiehua.
- Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia.
- Jäähdytä ja kuori pinnalle muodostuva vaahto. Laita kuumennettuihin lasipurkkeihin ja säilytä viileässä.
VINKKI: Voit maustaa hilloa ripauksella vaniljaa, kardemummaa tai kanelia. Hyvin pestyn sitruunan, appelsiinin tai limen raastettu kuori antaa myös ihanan maun. Lisää ne joukkoon jo alkuvaiheessa.