1. Erottele kananmunan keltuainen ja valkuainen. Säästä valkuainen penslaukseen. Kuutioi voi. Sekoita sokeri, jauhot, kaakao, vaniljasokeri ja pähkinät. Nypi taikinaksi voin kanssa ja lisää keltuainen. Vaivaa taikinaksi ja anna sen levätä 30 minuuttia.
2. Kaulitse 3-4 mm paksuiseksi. Leikkaa lepakoita mallien avulla ja laita leivinpaperille pellille. Penslaa valkuaisella ja paista 200 asteessa 7-8 minuuttia. Irrota keksit leivinpaperista ennen kuin ne ovat täysin jäähtyneet.
3. Tee lepakoille silmät ja hampaat sulatetusta valkosuklaasta.