SUKLAAKAKKUPOHJA: Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen, kiertoilma. Yhdistä kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, ruokasooda, leivinjauhe ja sokeri. Sulata voi. Lisää vaniljasokeri, vesi, maito ja kananmunat, sekoita. Lisää jauheseos siivilän läpi muutamassa erässä. Sekoita tasaiseksi varovaisesti. Kaada taikina kolmeen 15 cm:n kakkuvuokaan ja kolmeen 26 cm:n vuokaan. Paista erissä 20–30 minuuttia kunnes kypsät.
VADELMAMOUSSE: Liuota liivatelehdet kylmässä vedessä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita mukaan tomusokeri. Sekoita puolet vadelmasoseesta mukaan. Kuumenna vajaa puolet vadelmasoseesta kuumaksi, liuota liivatelehdet siihen. Yhdistä tuorejuustoseokseen. Käännä lopuksi kermavaahto varovaisesti mukaan tuorejuustoseokseen. Siirrä jääkaappiin odottamaan.
RUBYSUKLAAKUORRUTE: Sulata suklaa mikrossa. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa tuorejuusto ja voi, vatkaa mukaan huoneenlämpöinen suklaa. Lisää muutama tippa väriä. Käännä varovaisesti tomusokeri mukaan. Laita osa pursotuspussiin, jossa iso pyöreä tylla.