Koko Suomi leipoo: Vadelmainen turkinpippurikakku

Koko Suomi leipoo -ohjelman seitsemännessä jaksossa haasteena on tehdä kesähelteillä kakku peilikuorrutuksella.

Mirrorglaze

• 4 ½                     liivatelehteä
• 300 g                 valkosuklaata
• 2 ¼ dl                kevytkermaa
• ¼ dl                    glukoosisiirappia
• ½ dl                   rypsiöljyä
• pastaväriä, punainen, valkoinen ja keltainen
• 200 g                 valkoista sokerimassaa
• 1 dl                     pensasmustikoita
• 1 dl                     vadelmia
• 0,5 dl                  tomusokeria

Turkinpippurivadelmatäyte

• 200 g                 dominokeksejä
• 75 g                    voita
• 4 dl                     kermaa
• 300 g                 tuorejuustoa
• 2 pss                  turkinpippuri karkkeja
• 10                        liivatelehteä
• 2 dl                     tomusokeria
• 1 dl                     vaniljakreemijauhe
• 200 g                 tuoreita vadelmia
• vuokaspray
• 0,5 dl                 tomusokeri

Valmistusohje

TURKINPIPPURI-VADELMATÄYTE: Laita liivatelehdet likoamaan. Murskaa dominokeksit, sulata voi ja yhdistä. Painele irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle. Suihkuta spray vuoan reunoille ja lisää tomusokeri reunoille. Vatkaa kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri sekä vaniljakreemijauhe. Lisää liivate. Murskaa turkinpippurit ja kääntele täytteeseen. Laita täyte pohjan päälle vuokaan ja upota vadelmat täytteeseen. Hyydytä pakastimessa.