MAITOSUKLAABRULEE: Sekoita kerma, sokeri, keltuainen ja vanilja. Kiehauta kerma ja sekoita suklaan sekaan. Yhdistä seokset. Jaa rengasvuokiin. Paisto 85 astetta 20 minuuttia. Jäähdytä pakastamalla.
Makuja
Koko Suomi leipoo: Suklaakäpykakku
Julkaistu 16.12.2019 20:30
Koko Suomi leipoo -ohjelman kuudennessa jaksossa kilpailijat tuunaavat perinteisiä joululeivonnaisia uuteen uskoon.
Maitosuklaabrulee (250 g massaa/rengas)
- Sokeri 57 g
- Vanilja 2 g
- Keltuainen 91 g
- Vispikerma 330 g
- Maitosuklaa 30 g
- Vispikerma 36 g
Cremeux (150 g massaa/rengas)
- Maito 83 g
- Vispikerma 66 g
- Keltuainen 33 g
- Sokeri 33 g
- Tumma suklaa 125 g (sulata)
- Hasselpasta 53 g
- Suola 2 g
Raksu pohjan päälle
- kaakaopapu (cutteroitu)
- feuilletine 50 g
- voi 50 g (huoneenlämpöinen)
- tumma suklaa 50 g (35 astetta)
- vanilja 3 g
Suklaamousse
- maito 60 g
- vispikerma 60 g
- keltuainen 38 g
- sokeri 30 g
- liivate 3 g
- tumma suklaa 313 g (55 %)
- vispikerma 513 g
Maitosuklaakiille
- vispikerma 225 g
- glukoosi 25 g
- sokeri 20 g
- maitosuklaa 225 g
- liivate 4 g
- voi 30 g