Koko Suomi leipoo: Samulin jouluhääkakku

Koko Suomi leipoo joulun -ohjelman toisessa jaksossa taidonnäytteessä leivottiin piparkakkutaideteoksia

Piparitaikina

• 2 dl siirappia
• 2 dl sokeria
• 300 g Valio voita tai margariinia
• 2 tl kanelia
• 2 tl inkivääriä
• 2 tl neilikkaa
• 2 tl kardemummaa
• (tai 1 pss piparkakkumaustetta)
• 2 kananmunaa
• ½ dl Valio ruokakermaa
• ½ dl Valio maitoa
• 1 ½ tl ruokasoodaa
• n.12 dl Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja

Pikeeri

• 12-13 dl tomusokeria
• 4-5 kpl kananmunan valkuaisia
• ½ tl sitruunamehua
• Piparikakun osien tekeminen

Tarvikkeet

• 3 annosta piparitaikinaa
• 27 cm irtopohjavuoka
• 22 cm irtopohjavuoka
• 18 cm irtopohjavuoka
• Kakun kaavat

Piparikakun kokoaminen

• 250 g Sokeria

Valmistusohje

PIPARITAIKINA: Kiehauta siirappi ja sokeri keskenään. Sekoita joukkoon mausteet ja paloiteltu voi. Jäähdytä. Kun seos on jäähtynyt, lisää joukkoon kananmunat, kerma ja maito. Sekoita vehnäjauhot ja sooda keskenään ja yhdistä jauhot taikinaan. Huomioithan, että taikina jähmettyy jääkaapissa tekeytyessään, eli se ei saa olla liian kovaa tässä vaiheessa. Laita taikina jääkaappiin tekeytymään yön yli, eli vähintään noin 6–12 tunniksi.