Koko Suomi leipoo -ohjelman viidennen kauden 11. jaksossa teknisenä tehtävänä kilpailijoiden tuli valmistaa macaronsburgereita.
Macarons
- Mantelijauhe 100 g
- Tomusokeri 180 g
- Sokeri 30 g
- Valkuainen 90 g
- Ruskea elintarvikeväri
- Seesaminsiemeniä
Macaronsburgerin täytteet
- Pihvi Suklaapähkinäganache
- Juusto Keltainen marsipaani
- Salaatinlehti Vihreä sokerimassa
- Tomaatti Mansikkaviipaleet
- Majoneesi Tuorejuustokastike
"Pihvi"
- Kuohukerma 80 g
- Tumma suklaa 150 g
- Voi (suolaton) pieni nokare
- suolapähkinä 20 – 30 g
"Majoneesi"
- Valkosuklaa 50
- Kuohukermaa 30
- Liivatejauhe 1/2 tl
- Tuorejuusto 100 g
Valmistusohje
LEIVONTA-AIKA: 1 tunti 15 minuuttia
TARJOILUASTIA: Teema Tiimi vati 18x26cm
VALMISTETTAVA MÄÄRÄ: 10 hlö/10 kpl tarjolle
MACARONS: Seulo mantelijauhe ja tomusokeri. Seulo seos tarvittaessa uudelleen (ilmaa seos). Vatkaa valkuainen ja sokeri. Värjää elintarvikevärillä. Yhdistä mantelijauho-tomusokeri valkuaisvaahdon joukkoon. Pursota halkaisijaltaan noin 4 cm kokoisiksi. Ripottele puoleen macaronsien päälle seesaminsiemeniä. Anna kuivua. Paista.
"PIHVI": Lämmitä kerma kiehumispisteeseen ja kaada suklaan joukkoon. Lisää voi. (Tässä vaiheessa voit halutessasi vaahdottaa täytettä). Lisää rouhittu suolapähkinä (ja paahdettu). Valmista "pihveiksi".
"MAJONEESI": Laita liivatejauhe pieneen määrään vettä turpoamaan. Sulata suklaa. Lämmitä kuohukerma, lisää turvonneet liivatteet ja valkosuklaa. Sekoita tasaiseksi. Sekoita tuorejuuston kanssa.
"JUUSTO": Värjää marsipaani keltaiseksi. Muotoile "juustot".
"SALAATINLEHTI": Värjää sokerimassa vihreäksi. Muotoile "salaatinlehdet".
"TOMAATTI": Viipaloi mansikat.
MACARONSBURGERIN KOKOAMINEN JA VIIMEISTELY: Kokoa (täytä) burgerit käyttämällä kaikkia täytteitä.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Koko Suomi leipooKoko Suomi leipoo on herkullinen hyvänmielen ohjelma, jossa taitavat kotileipurit kilpailevat parhaan leipurin tittelistä.
![](data:image/svg+xml,%3Csvg id="mtv_logo_red_monochrome_RGB" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 866.42 250.54"%3E%3Cdefs%3E%3Cstyle%3E.cls-1%7Bfill:%23ff3334;%7D%3C/style%3E%3C/defs%3E%3Cpath class="cls-1" d="M562,49,514.5,169.69,476.86,53.8H415.54l71,177.7h52.13s49.7-99.36,51.42-103.15c12.3-27.27-2-64-28.11-79.37"/%3E%3Cpath class="cls-1" d="M384.17,193.62c-16.56,0-21.47-14.73-21.47-26.93V96.61h42.56V53.81H362.7V0H359c-25.77,0-51.5,20.05-51.5,53.75V163.68A122.43,122.43,0,0,0,311,194c7.75,30.71,37.1,44,64.75,44q27,0,50.47-15.92l-16.14-37.81c-3.54,2.49-11.6,9.4-25.88,9.4"/%3E%3Cpath class="cls-1" d="M220,49.62c-24.31,0-45.59,8.65-60.17,24.61-9.48-13.05-24.52-24.61-51.63-24.61-19.92,0-44.51,13-53.36,27.94L52.37,49.75H48.73C24.25,50.39,0,69.57,0,96.56V231.5H55.21V136q0-17.05,9.75-28c6.53-7.35,15-11,25.49-11,9.44,0,16.53,2.93,21.26,8.73s7.09,14,7.09,24.64V231.5h53.29V136q0-17.05,9.57-28t25.69-11c9.43,0,16.52,2.93,21.22,8.73s7.11,14,7.11,24.64V231.5h55.21V121.6q0-33.28-18.22-52.65T220,49.62"/%3E%3Cpath class="cls-1" d="M747.42,12.55a119,119,0,1,0,119,119A119,119,0,0,0,747.42,12.55Zm55.63,129.29a366.61,366.61,0,0,1-74.88,48.78c-6.95,3.3-13-1.06-14.14-9.6a360.19,360.19,0,0,1,0-95.85c1.19-8.52,7-12.49,14.14-9.59,25.17,10.29,53.07,29.8,74.88,48.77C809.11,129.61,809.54,136.35,803.05,141.84Z"/%3E%3C/svg%3E)