Koko Suomi leipoo: Macaronsburger

Koko Suomi leipoo: Macaronsburger
Julkaistu

Koko Suomi leipoo -ohjelman viidennen kauden 11. jaksossa teknisenä tehtävänä kilpailijoiden tuli valmistaa macaronsburgereita.

Macarons

  • Mantelijauhe 100 g
  • Tomusokeri 180 g
  • Sokeri 30 g
  • Valkuainen 90 g
  • Ruskea elintarvikeväri
  • Seesaminsiemeniä

Macaronsburgerin täytteet

  • Pihvi Suklaapähkinäganache
  • Juusto Keltainen marsipaani
  • Salaatinlehti Vihreä sokerimassa
  • Tomaatti Mansikkaviipaleet
  • Majoneesi Tuorejuustokastike

"Pihvi"

  • Kuohukerma 80 g
  • Tumma suklaa 150 g
  • Voi (suolaton) pieni nokare
  • suolapähkinä 20 – 30 g

"Majoneesi"

  • Valkosuklaa 50
  • Kuohukermaa 30
  • Liivatejauhe 1/2 tl
  • Tuorejuusto 100 g

Valmistusohje

LEIVONTA-AIKA: 1 tunti 15 minuuttia

TARJOILUASTIA: Teema Tiimi vati 18x26cm

VALMISTETTAVA MÄÄRÄ: 10 hlö/10 kpl tarjolle


MACARONS: Seulo mantelijauhe ja tomusokeri. Seulo seos tarvittaessa uudelleen (ilmaa seos). Vatkaa valkuainen ja sokeri. Värjää elintarvikevärillä. Yhdistä mantelijauho-tomusokeri valkuaisvaahdon joukkoon. Pursota halkaisijaltaan noin 4 cm kokoisiksi. Ripottele puoleen macaronsien päälle seesaminsiemeniä. Anna kuivua. Paista.

"PIHVI": Lämmitä kerma kiehumispisteeseen ja kaada suklaan joukkoon. Lisää voi. (Tässä vaiheessa voit halutessasi vaahdottaa täytettä). Lisää rouhittu suolapähkinä (ja paahdettu). Valmista "pihveiksi".

"MAJONEESI": Laita liivatejauhe pieneen määrään vettä turpoamaan. Sulata suklaa. Lämmitä kuohukerma, lisää turvonneet liivatteet ja valkosuklaa. Sekoita tasaiseksi. Sekoita tuorejuuston kanssa.

"JUUSTO": Värjää marsipaani keltaiseksi. Muotoile "juustot".

"SALAATINLEHTI": Värjää sokerimassa vihreäksi. Muotoile "salaatinlehdet".

"TOMAATTI": Viipaloi mansikat.

MACARONSBURGERIN KOKOAMINEN JA VIIMEISTELY: Kokoa (täytä) burgerit käyttämällä kaikkia täytteitä.

 

Aiheeseen liittyvää:

Koko Suomi leipoo Koko Suomi leipoo -reseptit Leivonta Leivonta Makeat leivonnaiset Jälkiruoat

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Airfryer-munkit – Liisan helppo ohje pikamunkkeihin
  2. Piknikin pelastava pastasalaatti
  3. Coleslaw á la Kari Aihinen
  4. Nopeat bebe-leivokset
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Yhdessä astiassa: Juureksia ja broileria
  7. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  8. Nopeat kalkkunawrapit
  9. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka