KURPITSASÄMPYLÄ: Kuori ja pilko kurpitsa pieniksi paloiksi. Keitä miedosti suolatussa vedessä kypsäksi. Soseuta. Sekoita maito, esitaikina ja hiiva, lisää joukkoon muut aineet ja vaivaa taikinaksi. Anna taikinan kohota noin 30 minuuttia.
Makuja
Koko Suomi leipoo: Kurpitsasämpylä
Julkaistu 05.10.2022 21:55
Koko Suomi leipoo -sarjan kauden neljännessä jaksossa inspiroidutaan syksyn mauista ja väreistä.
- Kokonaisvalmistusaika: 120 min
- Annosmäärä: 12
Sämpylätaikina
- 220 - 250 ml täysmaitoa
- n. 500 – 600 g Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
- 20 – 200 g esitaikina
- hiiva, tuore
- 150 g kurpitsasosetta
- 10 g (vajaa 1 rkl) siirappia
- 8,5 g (1 ½ tl) suolaa
- ½ tl kurkumaa
- 50 ml rypsiöljyä
Paketointi
- paistolankaa
- rypsiöljyä
Voitelu
- kananmuna
Kannat
- Koristetaikina
- 30 ml vettä
- ripaus suolaa
- 60 g (n. 1dl) Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
- 30 g (n. ½ dl) maissitärkkelyttä
- 30 g voita
- elintarvikeväri/-t
Kurpitsalevite
- 130 g kurpitsaa
- ½ rkl oliiviöljyä
- ripaus suolaa
- maun mukaan mustapippuria
- valkosipulin kynsi
- 90 g voita
- 90 g tuorejuustoa
- mausteet; sitruuna, chilihiutaleet, suola, pippuri