Koko Suomi leipoo: Keksikakun täytetteet ja koristeet, Gogin resepti

Koko Suomi leipoo -ohjelman yhdeksännessä jaksossa taidonnäytteessä luotiin synttärikakut kymmenvuotiaalle ohjelmalle.

Kakku 1 - passionhedelmä

Passion-curd (levitettävä)

• 24 kpl passionhedelmää
• 4 kpl sitruunaa
• 12 kpl kananmunan keltuaista
• 200g voita
• 6 dl sokeria

Koriste: Syötävät passion hedelmät

• 6 passionhedelmää
• 200 g tummaa suklaata
• 200 g mantelimassa (valkoinen / vaalea)
• väriaine PINKKI

Koristepinta

• tomusokeria
• väriaine keltainen
• 2 kpl Sitruunaa

Kakku 2 - suklaa

Suklaamousse (pursotettava)

• 300 g tuorejuustoa
• 1 dl sokeria
• 2tl vaniljasokeria
• 4dl vispikermaa
• 300g tummaa suklaata

Koriste

• 400 g Tummaa suklaata
• Mikropopcornia

Valmistusohje

KAKKU 1 – PASSIONHEDELMÄ: Halkaise passionhedelmät ja ota hedelmäliha pois. Paseeraa. Laitat paseerattu passionhedelmä, sitruuna, keltuaiset ja sokeri kattilaan. Keitä kasaan. Lisää lopuksi voi. Sekoita tasaiseksi ja jäähdytä. 

KORISTE: Kaulitse mantelimassa ja laita se puolikkaan passion hedelmän päälle. Sulata suklaa. Dippaa puolikkaat passionhedelmät suklaassa. Anna kovettua. Poista kuoriosa. Täytä passionhedelmät passioncurdilla

KAKKU 2 – SUKLAA: Sulata suklaa. Vaahdota kerma. Sekoita jäähtynyt suklaa tuorejuuston joukkoon. Lisää kermavaahto. Mausta. Laita pursotinpussiin. Pursota suklaamousse keksipohjalle. Laita toinen pohja päälle. 

KORISTE: Sulata tumma suklaa. Levitä keksipohjan päälle. Valmista mikropopcornit ja koristele kakku.